Ensuite, c'est installation d'un jeune agriculteur avec la la création d'une petite ferme avicole en harmonie avec son environnement et la construction d'un laboratoire de transformation .

Broyage des sarments dans la vigne au poules !

Après la taille, les sarments coupés sont tirés hors des pieds et placés en andains entre les rangs.  Ensuite, ils sont broyés sur place. Ils amélioreront les propriétés physiques et chimiques du sol grâce à la matière organique dégradée par tous les organismes vivants présents dans la bande d'herbe laissée volontairement entre les rangs.