" la nature et tout ce qui grandit,
la paix et tout ce qui s'épanouit,
tout ce qui fait la beauté du monde est fruit de patience,
demande du temps,
demande du silence,
demande de la confiance." Hesse.

mercredi 20 mars 2019

Les Poulettes des vignes

Aperoo !!! Je fini les « poulettes des vignes » au vin de Bourgueil  ; idéal à rôtir ou en romertopf ! . Renseignement au 07.78.81.63.44
































Gauloise Blanche et Gâtinaise

Un air de Bresse et de la Gatine , en Touraine !

De L'autre coté du fleuve ...

Vous êtes de l’autre côté de la Loire ? Une envie de volailles , en toute dernière minute ? Rendez -vous au Carrefour Contact Avoine Ecole, au rayon Boucherie ! Géline de Touraine, Pintades Perles Noires, Cailles, magrets , cuisses de canard fraîches







Les Perles Noires, au menu, à l'Auberge Pom'Poire à Azay le Rideau 37140

Préparation des pintades Perles Noires race ancienne de la région Centre-Val de Loire pour Auberge Pom'Poire, à Azay-le-Rideau ! Elles terminent entre de bonnes mains, car elles seront cuisinées par Bastien Gillet et son équipe , et servies par Émilie !



dimanche 10 mars 2019

Agenda mars 2019




Du jeudi 21 mars au dimanche 24 mars : Fête de la gastronomie  Accueil , et visite de l'exploitation , uniquement sur rendez-vous :

Plus d'infos sur
Fete de la gastronomie/decouverte-des-races-volailles-rustiques





Samedi 23 mars de 10 h à 19h : Fete de Vins de Bourgueil , Boulevard Heurteloup , à Tours  . Je serai sur le stand de l'office du Tourisme Touraine Nature , afin de présenter mes terrines de volailles




Samedi 30 et dimanche 31 mars , portes ouvertes au Domaine Ménard à Bourgueil,  





dimanche 17 février 2019

Disponiblité volailles :

Disponibilité semaine prochaine : 
- Pintade Perle Noire, race ancienne
- Caille , elevée en volière 
- Coq ( pour coq au vin ) . 
Reservation avant mardi 19 février à 20 h . Renseignement et reservation au 07/78.81.63.44 ou 02.47.96.17.21. Retrait à Ingrandes de Touraine , 37140 . Possibilité livraison à Tours

Et n'hesitez pas à consulter notre site web de vente : www.despoulesetdesvignes.com 

Les Noirs du Berry

Ils sont arrivés , enfin , les poussins « Noirs du Berry , originaire de L'Indre



Transparence de mon exploitation, je vous dit tout

 [ Expérience intéressante ! ] L’un est né le 2 octobre 2018, et est un 957, un hybride , sélectionné pour sa croissance, c’est le «Poulet des Vignes , à rôtir » L’autre est né le 23 octobre 2018 , et est la Gauloise Blanche , une race pure ( c’est le Poulet tout court 😉), venant d’un couvoir de la Bresse . Tout les deux ont été démarré pendant 6 semaines , même aliment dans une poussinière,. L’un à la chance de continuer à grandir dans une parcelle de vigne , pour l’autre , dans une parcelle enherbée , en bordure de bois . Le premier a été démarré , avec 399 autres copains de même type . Une fois sorti de sa poussinière, et nourri à base de blé , maïs, la catastrophe commence , le pourcentage de mortalité explose , , ( elle atteint les 30 %) une baisse de croissance et même un amaigrissement. Le deuxième qui a démarré sa vie avec 150 copains , a été sorti de sa poussinière en plein mois de décembre, continue à grandir correctement. La mortalité sur ce lot avoisine les 2 % . Aujourd’hui la moyenne des poids de la Gauloise blanche est de , 4.40 kg , celle du 657 : 3,50 kg . Alors hybride sélectionné pour sa croissance en bâtiment , sous traitement, ou race pure sélectionnée pour sa résistance au plein vent ? L’orientation de mon exploitation prend une tout autre tournure ! Pas besoin de légende , sur les photos ! #racesanciennes #gelinedetouraine #coucouderennes #gournay#gauloiseblanche #gâtinaise #contres #charolaise #sussex #pouleduberry#pintadesperlesnoires




Quand les couveuses ne suivent plus ... l

Les poussins d’un jour de la race Coucou de Rennes et Sussex  🐣🐥proviennent directement d’un sélectionneur du Morbihan



Les tissus dans lesquels sont emballés mes volailles peuvent être réutilisés soit pour le même usage , soit pour essuyer la vaisselle ! Mais même les rubans qui entourent les pintades Perles Noires peuvent servir de décoration ! Rien ne se perd , rien ne se crée ´ tout se transforme ! C’est la bonne idée du jour !