" la nature et tout ce qui grandit,
la paix et tout ce qui s'épanouit,
tout ce qui fait la beauté du monde est fruit de patience,
demande du temps,
demande du silence,
demande de la confiance." Hesse.

Les conserves disponibles


Les '' Poulets des vignes '' enfin disponibles

Imaginez les à votre table ; vous pouvez dès à présent , commander le poulet des vignes prêt à rôtir ; 180 j d’élevage, abreuvés au vin de Bourgueil , nourris au blé, maïs et avoine . Contact au 07/78.81.63.44 ou poulesvignes@gmail.com







Portes ouvertes le 30 juin et 1 juillet

Le 30 juin et 1 juillet , rendez vous au Domaine du Petit Bondieu à Restigné (37140) ; pour rencontrer Thomas Pichet et découvrir le domaine. j’y serai également pour présenter les conserves et plats cuisinés de volailles

















Portes ouvertes au domaine des Millarges à Chinon

Au repas de ce midi au Domaine des Millarges à Chinon : Salade gourmande avec des produits du canard gras et du coq - Tarte à la rhubarbe . Accompagné des vins du domaine – participe àPortes Ouvertes - Terroir's Tour à Centre Viti-Vinicole Domaine des Millarges.





Nouvelle république Indre-et-Loire du 6 /05/2018

La success story des volailles anciennes élevées au Bourgueil

Publié le 06/05/2018 à 04:55 | Mis à jour le 06/05/2018 à 04:55
Gabriel Simon – dans les vignes de Bourgueil, hier – mise sur la vente directe et la restauration.
© Photo NR
Gabriel Simon, 23 ans, a lancé “ Des poules et des vignes à Bourgueil ”, il y a six mois. Une entreprise qui rétablit notamment les races anciennes locales.



D eux fois par semaine, j’abreuve mes volailles au vin de bourgueil. C’est un clin d’œil à la terre qui nous nourrit qu’elles semblent apprécier. 
Du haut de ses 23 ans, Gabriel Simon manie déjà les ficelles du métier. A dose d’humour et de technique, cela fait six mois qu’il mène avec panache sa petite entreprise installée à Ingrandes-de-Touraine.
Hier, depuis le domaine Pitault et Landry fils, dont les caves s’ouvraient au public, celui qui a lancé « Des poules et des vignes à Bourgueil » défendait son créneau avec passion.
« Je produis avec ce qui m’entoure », insiste-t-il, en présentant ses fondants de canard au cabernet ou sa terrine à la mandarine.
“ Des races pour faire parler de la Touraine ”Le reflet d’une philosophie héritée de son père cuisinier, Vincent Simon. Et d’une expérience acquise durant quatre ans passés à sillonner les fermes de France.
Dans le Gers ou en Seine-et-Marne, « j’ai pris le meilleur et je l’applique chez moi », fixe-t-il avec simplicité.
Une feuille de route placée sous le sceau des races anciennes. Gélines de Touraine, coucou de Rennes, pintades perle noire et gournay sont élevées en plein air, au grain entier, entre vignes et forêt.



Le retour de volailles devenues rares dont raffolent les restaurateurs.
Pour les premières, « nous ne sommes que trois producteurs en Indre-et-Loire et la demande explose ! C’est une race peu valorisée : à nous de l’exporter et de faire parler de la Touraine et de Bourgueil », défend-il avec son accent de la province de Liège (Belgique), où il est né. Un discours autant militant que commercial.
Ses conserves de canard, d’oie ou de poules mises en bocal à l’issue d’un processus entièrement maîtrisé ne boudent pas, non plus, leur succès. Pour un goût comparé « à celui des années 1950 ».
L’été dernier, jeune diplômé, il délimitait encore les trois hectares de « La rue Ferrée », sans certitudes. Près de 2.500 volailles s’y épanouissent désormais.
« La preuve qu’on peut créer une ferme avec seulement une bonne dose de détermination », sourit-il.
Après avoir investi 320.000 €, il envisage déjà atteindre la rentabilité, « dès 2019 ». Le début d’une success story ?
« Des poules et des vignes à Bourgueil ». Tél. 07.78.81.63.44.




Julien COQUET

Journaliste, rédaction de Chinon


Pique-nique chez le vigneron indépendant

À l'occasion du Pique-nique chez le vigneron indépendant du 19 au 21 mai , je crée un partenariat avec le Domaine Caslot-Bourdin à la Chapelle sur loire pour vous proposer des paniers pique-nique avec des produits issus de mon exploitation : Salade gourmande- conserves de volailles - Pain et couverts non fournis :12,50 euro par personne 
Possibilité de magret braisé. Renseignements et réservation au 07.78.81.63.44



Portes ouvertes au domaine des Ouches du 28 avril au 1 mai

Les 28 , 29 , 30 avril et  1er maiDe 10H00 à 19H00

Dégustation des Bourgueil du Domaine des Ouches à Ingràndes - de -Touraine

Visite de cave, Balade dans les vignes

Les 28 et 29 avril 2018
Venez à la rencontre des producteurs locaux :
Laura Evrard  de la ferme du Lac. avec ses  fromages de chèvre.

Gabriel Simon , Des Poules et des Vignes, éleveur de volailles
Plats mijotés,  conserves et foie gras de canard.

Les vins de Montlouis de Damien Moyer.

Possibilité de déjeuner sur place le samedi et le dimanche.

Salade gourmande avec les spécialités de Laura et Gabriel,
accompagnée d’un verre du Domaine des Ouches.
Tarte vigneronne.
12€ par personne
Vous pouvez réservez dès maintenant  en contactant directement le Domaine des Ouches au 02 47 96 98 77 


Portes-ouvertes au Domaine de là Chanteleuserie

Grand weekend en perspective au Domaine de la Chanteleuserie à Benais(37140) au milieu de l' AOC Bourgueil lors de leurs portes-ouvertes le 21 et 22 avril 2018. au programme: visite de l’exploitation, découverte de plusieurs domaines viticoles , et des producteurs locaux. Possibilité de se restaurer sur place. le Samedi midi : Salade Gourmande avec des légumes du potager de Vincent Simon ; Coqs des vignes de la Galottière ivres de vin Bourgueil. Réservation au 02.47.97.30.20




La mascotte de l’exploitation , né le 21 mars 2018

En revenant du Château du Gizeux, voilà comment je suis accueilli ! La première oie de l'année est née !


















La petite oie va super bien ! Maintenant on lui cherche un nom ! À vos propositions ! 




Elle s'appellera Oielonne ! Merci FMarie Bertrand ! Cela me rappelle mes origines belges !