" la nature et tout ce qui grandit,
la paix et tout ce qui s'épanouit,
tout ce qui fait la beauté du monde est fruit de patience,
demande du temps,
demande du silence,
demande de la confiance." Hesse.

samedi 8 décembre 2018

La Perle Noire, race ancienne de pintade

Pour les fêtes de fin d’année , réservez la Pintade Perle Noire, race ancienne du Loir-et-Cher , 170 j d’élevage, nourrie au blé, maïs, et finie aux plantes de chez Tortay . Contact au 07.78.81.63.44 ou poulesvignes@gmail.com @ Des poules et des vignes à Bourgueil




Oies farcies

La recette est validée par les 130 personnes qui ont goûté à l’oie farcie chez Véronique Leger à St Epain , hier , lors de leurs portes ouvertes . Vous pouvez réserver votre oie farcie pour les fêtes de fin d’année . Renseignements au 02.47.96.17.21








Des nouvelles plantes ajoutées à la ration des volailles !

Sur l'exploitation, on ne cesse d'expérimenter et de tester . Demain on commencera l'apport de plantes séchées , produites par une entreprise locale , dans la ration des volailles de races anciennes , qui ne se compose actuellement que de blé, et maïs, orties, ronces. L'apport d'une vingtaine de plantes devrait permettre de renforcer l'immunité des volailles ! Je vous retiens au courant de l'éxperience, j'espère postive, début janvier ! #circuitcourt#economielocale


vendredi 23 novembre 2018

Rencontre restauration collective à Ingrandes

Mercredi 14/11 j’ai reçu une douzaine de cuisiniers de plusieurs restaurants scolaires situés dans le Parc naturel Loire Anjou Touraine ; Pas le temps de manifester , ni de me plaindre de la hausse des carburants, on s’adapte , et on prépare l’avenir




jeudi 8 novembre 2018

Portes-ouvertes le 2 décembre



Le repas est complet ! Mais cela n’empêche pas d’y aller . Il y aura de la restauration ( de qualité , évidement, ça coule de source ) ainsi qu’un marché de producteurs !



Gris de Touraine

Premières naissances de lapereaux « Gris de Touraine » , race en voie de disparition car , technico-économiquement n’est pas très intéressant pour , les professionnels ... ce n’est pas grave , une production rattrape l’autre ... puis c’est une passion aussi ... Une chose est sûr , Ce sera une consommation confidentielle !



Une nouvelle rencontre , avec Terroir mon amour ...

Chaque jour, une nouvelle rencontre, des projets, des améliorations, des investissements,... Fin du mois d'octobre, je recevais l'équipe de Terroir mon amour ! Cela m’a permis d’avoir de nombreux conseilles dans le but d’améliorer la qualité et présentation des volailles, et de rencontrer François Houette, un passionné, le compte rendu ci dessous !

https://www.terroirmonamour.com/journal/les-comment/une-journee-en-touraine-rencontre-avec-nos-producteurs-gabriel-et-francois-



lundi 5 novembre 2018

L'aliment démarrage

Jusqu’à 6 semaines , les poussins reçoivent une alimentation qui corresponde au mieux à leurs besoins . J’achète l’aliment à un fabriquant , Sanders Ouest, car je n’ai ni broyeur , ni mélangeur à céréales . Cette ration permet un très bon démarrage du lot , et prépare les jeunes bêtes , à être élevées dans des conditions assez rude par la suite . Mais , après 6 semaines , c’est blé , maïs , avoine , orties et .... une nouveauté à découvrir bientôt !




jeudi 1 novembre 2018

Le premier filet d’oie de l’année ! Excellent et Savoureux ! Les oies sont uniquement sur commande sur le site web de vente en lignewww.despoulesetdesvignes.com – à Vincent cuisinier de campagne.