" la nature et tout ce qui grandit,
la paix et tout ce qui s'épanouit,
tout ce qui fait la beauté du monde est fruit de patience,
demande du temps,
demande du silence,
demande de la confiance." Hesse.

jeudi 16 septembre 2021

C du Centre

 Le saviez vous ? 


Nos conserves à base de volailles, élevées à Ingrandes de Touraine sont marqués "C du Centre"


C du Centre c'est aujourd'hui une marque alimentaire régionale, apposée sur les produits qui doivent répondre à un règlement d'usage strict basé sur la provenance régionale, la qualité des produits et le respect de l'environnement. 


Plus d’infos : 


https://www.cducentre.com/adherents/des_poules_et_de_vignes/


dimanche 12 septembre 2021

Le projet suivant


Je tiens à répondre dans un premier temps à de la Nouvelle Republique  ( 6 juillet 2021;  concernant ma recherche de terres agricoles. Ce dernier expliquait très clairement les difficultés auxquelles je suis confronté malgré mon extraordinaire intégration dans le territoire. Mon élevage a vu le jour en 2017 et j’ai toujours eu comme principal objectif de m’intégrer pleinement dans l’environnement qui m’entoure. Mes parents, Olivia et Vincent Simon, restaurateur à Ingrandes de Touraine, ont récemment reçu une étoile verte au guide Michelin. Nous avons toujours eu, ensemble, la volonté de faire vivre le territoire. Mes produits sont également labélisés « C du centre », ils sont tous élaborés à partir de matières premières provenant de la région centre. Depuis mes débuts il y a seulement quatre ans, j’ai toujours privilégié le local. Les céréales pour nourrir mes animaux sont achetés localement et mon circuit de vente est particulièrement bien développé dans la région puisque vous pouvez retrouver mes produits à Bourgueil, Langeais, Chinon, Chenonceaux, Fondettes, Saint Nicolas de Bourgueil, Loches, Tours, Rigny-Ussé, Candes Saint Martin, Neuillé Pont Pierre, Amboise, Monnaie et dans différents restaurants en Touraine, le Maine et Loire et aussi dans la région Parisiennes ! Je participe à des évènements locaux où je suis régulièrement invité comme à Vignes Vins Rando à Saint Nicolas de Bourgueil. J’ai également choisi, cette année à l’occasion de la semaine de l’agriculture en juin, d’ouvrir les portes de mon élevage pour expliquer mon métier et ma philosophie. J’ai d’ailleurs participer au marché de producteurs d’Ingrandes de Touraine

L'article le la Nouvelle Republique du 11 septembre, m'amène à devoir réagir : 

Le collectif qui s’est créé en réaction à mon projet n’a jamais pris contact avec moi. Je ne suis pas du tout au courant de la pétition ni de quoi il s’agit. Je tiens à rappeler que je suis un éleveur professionnel. J’ai fait des études afin de me former à ce métier et j’ai obtenu mon BTS production animal, mon certificat de spécialisation ‘’conduite d’un élevage avicole’’ et mon certificat de spécialisation ‘’ hygiène et traçabilité des produits fermiers ‘’ Il faut savoir aussi que nous sommes suivis et encadrés par des professionnels tel que la DDPP et la chambre d’agriculture. Dans la réalité d’un élevage avicole, la mortalité existe. Sur mon élevage le taux de mortalité est de 3%, ce qui correspond à la moyenne dans un élevage en plein air à l’échelle national. Et je m’attache, par mes pratiques d’élevage, à ce que ce taux reste le plus bas possible. Malheureusement je n’atteindrai jamais les 0% puisque les volailles ne sont pas immortelles.


Un projet à Ingrandes de Touraine, existe . 


Je compte cloturer une surface de terrains agricoles, qui seront bientot achetés. Je cloturerai les parcelles, et des haies et des arbres seront plantés pour la biodiversité et le bien-être des Géline de Touraine  .

 Le nombre de volailles et la surface du bâtiment dépendra de la surface agricole obtenues. 


L'élevage qui sera mis en place , respecte la reglementation en vigueur, ( voir RSD article Nouvelle Répuiblique 37  11 septembre 2021  ) 





samedi 11 septembre 2021

Destination de nos volailles

 Le saviez vous ? 


Après avoir été abattues, 2 circuits possibles pour les volailles  :  


Soit elles sont vendues entières ou découpées à des particuliers & restaurateurs locaux 


Soit elles sont transformées et mises en pots ( Terrines, plats cuisinés , confits ) 


Pour retrouver la liste de nos revendeurs de conserves  rendez vous sur : 

http://despoulesetdesvignesabourgueil.blogspot.com/2018/03/ou-trouver-nos-produits.html


En volailles fraîches et conserves : 


À l’Amap de Chinon et aux Vergers de Taillé à Fondettes 


En retrait sur place à Des poules et des vignes: la boutique vous pouvez aussi profiter des biscuits et brioches de L'épi des Vignes - Biscuiterie et du restaurant Vincent cuisinier de campagne 


Sinon, vous pouvez les goûter dans la dizaine de restaurants Tourangeaux, Angevins et Parisiens,  que nous fournissons hebdomadairement







jeudi 26 août 2021

Volailles disponibles ,

 Dès à présent, vous pouvez commander vos volailles 

> Retrait sur place , à Ingrandes de Touraine 

> Retrait  au Les Vergers de Taillé à Fondettes 

> livraison à domicile soit sur www.despoulesetdesvignes.com, soit  https://www.pourdebon.com/des-poules-et-des-vignes-a-bourgueil-s630 . Renseignement : poulesvignes@gmail.com ou 07.78.81.63.44









actualité aout 2021

 13h00, grand soleil, en une seule photo , l’avantage de mettre des volailles sous les vignes !




Le fait de ne pas avoir tondu les repousses d’arbres , ronces et autres végétaux , permet aux volailles de se cacher lors d’arrivées de prédateurs volant (comme une buse par exemple), mais aussi de se mettre à l’ombre lors de grosses chaleurs. Les insectes viennent se mettre dans les friches et donc terminent dans le bec des volailles . La faune et flore permettent aussi de participer à leurs croissances !







Plus on connaît , plus on aime !






L’élevage de lapins se fait en cages et clapiers sur foin . Ils sont nourris à base de céréales ( avoine, Sarrazin) tourteaux de luzerne et foin. L’abbatage se fait à minimum 165 jours ! Actuellement 3 types de lapins sont élevés et reproduits : 2 races pures : Gris de Touraine et Fauve de Bourgogne et 1 hybride commercial : celui ci me permet d'accroître les performances techniques et économiques de mon élevage. Pour choisir les futurs parents , je prends les jeunes des mères qui sèvrent le plus de petit par portée





Ça change de l’étiquetage des conserves de volailles ! Je soutien Elisabeth , ma petite sœur de 21 ans dans la création de sa biscuiterie !!

Les canards de race mulard sont engraissés au maïs grains entier pendant 13 jours. Des petits lots de canard, le respect du bien-être animal,un embuc et ventilation adaptée , et un traitement rapide des foies gras, après abattage, me permettent d’avoir une qualité de foie gras optimale !







Bon appetit !






dimanche 8 août 2021

Où trouver nos produits ?


Vente de volailles fraîches ou cuisinées, et conserves :

 Au restaurant Vincent Cuisinier de Campagne, 19 rue de la Galotière 37140 Ingrandes de Touraine


Sur Pour de Bon : https://www.pourdebon.com/des-poules-et-des-vignes-a-bourgueil-s630

Domaine du Pressoir Flanière, vignerons, 52 rue de Touraine , à Ingrandes-de-Touraine

Office du Tourisme à Langeais et Bourgueil 

Maison des Vins de Langeais  et Bourgueil 

Le Chateau de Gizeux , 37340

Les Saveur de Saché  à Saché (37)

Cave de la Dive Bouteille à Bourgueil (37)

Au Petit Marché , épicerie à Saint Lyé la foret (45)

 La Balade Gourmande , épicerie fine à Tours (37)l

Chateau de Miniere à Ingrandes-de-Touraine (37)

Enfin du vin , caviste à Candes Saint Martin (37)

Aux 2 Becasses , restaurant à Cerdon du Loiret (45)

Domaine de l'Abbaye ,  3 bis rue Pricipale à Rigny Ussé (37)

La Cave des Olivier , 1 rue de Tours à Bourgueil (37)

La Cabane à Vin  à Chinon (37)

Les Vergers de Taillé à Fondettes (37)

Domaine Jérôme Godefroy à Saint - Nicolas-de- Bourgueil (37)

E.A.R.L TALUAU & FOLTZENLOGEL   à Saint Nicolas de Bourgueil (37) 

Super U à Neuillé -Pont-Pierre  (37)

Domaine de la Rodaie à Saint Nicolas de Bourgueil  (37)

La Bonne Pâte de Beauce à ASSAS 45410 RUAN

Le Cabas Huismois 12 Rue des Écoles, 37420 Huismes (37) 

 La Vie Claire à Vierzon (18) 

Le marché de Marina à Soisy sur Seine (91)

La Grappe à l'oeil, vignerons à Restigné (37)

Chez Angelo, épicerie fine et spécialités italiennes, à Loches (37) 

Maison des Vins du Veron  à Beaumont en Veron (37)
 
O P’tit Vrac, épicerie à Amboise 

 Carrefour Market à Distré (49)

Chateau de Champchevrier   à Cléré lès Pins (37)

Les Bocaux d'Alex  à Vouvray (37)



Des Poules et des Vignes, vente de volailles et conserves

Loire Gourmande à Turquant (49) 

Nathalie et David Drussé à Saint Nicolas de Bourgueil (37)

Domaine de Bel Air  à Cravant - lès- Coteaux ( 37) 


O' Tours de la table, épicerie, traiteur et vente à emporter à Vernou sur Brenne (37) 

Gouteux de Touraine et du Val de Loire , caviste à Vallères (37) 

La Maison de Rabelais à Langeais (37) 

https://chinonmylove.fr/ à Chinon (37) 

Sarl Edith Art Broc Café  à Chenonceaux (37) 

LC épicerie fine à Champsac (87)

France Terroir à Blois (41) 

Douceurs d’ici et d’ailleurs à Bourgueil (37) 

Tourangoule à Monnaie (37)



La Mare o Vin à Chauray (79)

Au lion noir   à Chinon (37) 
 
La Cave du Perche à Arcisses (28) 

Epicerie Dejault à Tours (37) 

La Cave du Broc à Chambon sur Voueize (23) 

vendredi 6 août 2021

Des Poules et des vignes

 Offre spéciale du week end , vendredi 6 août au dimanche 8 août : vente de jeunes poules pondeuses à la ferme , à Ingrandes de Touraine  : 12€/pièce  . Marans , coucou de Rennes , Sussex , Houdan . 0778816344





samedi 10 juillet 2021

Le canard de Rouen

 Elevé depuis des temps immémoriaux dans la region rouennaise; il est aussi objet d'affection en outre - manche , où des éleveurs anglais, vers la fin du 19 ème siècle en ont crée une version couleur , plus sombre appellé Rouen Foncé . Il a été crée dans un soucis de productivité au détriment de l'élégance . Lourd et massif, ce canard n'en supplanta pas moins pendant quelques temps le canard de Rouen originel, plus léger, et plus sportif . Le Rouen clair ou rouen français fut réhabilité par l'éleveur René Garry à partir de 1910 . il procéda à une selection sur deux axes , choisissant une souche de rouen clair en fonction de la taille et apportant du sang nouveau par l'introduction, d'un canard appelant , issu du croisement direct d'un canard sauvage avec des canard de Rouen . En fait Le canard de Rouen français est issu de l’amélioration du canard colvert par la sélection. Le canard rouennais est un des meilleurs canard français . Sa chair savoureuse riche et delicate est apréciée pour le canard au sang , mais aussi simplement rôti . Voici le premier d’une longue série , 3 mois d.élevage en plein air , 2,5kg prêt à cuire 👍










Actualité élevage juin juillet 2021

 Les canards barbaries bénéficient de 20mcarre d’espace en plein air chacun ! #bienetreanimal








On va tester un nouveau croisement de cochonne ! Comparer Qualité Gustative de la viande , avec un cochon rose , Son père est un verrat piétrain /duroc et sa mère oxford / sandy black




Les poules, lapins , poulets, reçoivent un mélange d’environ 45 herbes et plantes aromatiques et médicinales , provenant d’une entreprise locale !  Écorce de citron , girofle , semence de courges, réglisse, ... . Cela remplace les huiles essentielles, et me permet de ne pas utilisé d’antibiotiques !



















Avancement des travaux de la loge de vigne pour l’accueil du public !