" la nature et tout ce qui grandit,
la paix et tout ce qui s'épanouit,
tout ce qui fait la beauté du monde est fruit de patience,
demande du temps,
demande du silence,
demande de la confiance." Hesse.

mercredi 28 août 2019

Actualité aout 2019

transparence de l’exploitation - Je vous explique tout ] 30 juillet , les 280 jeunes sont sortis de la poussinière, et continueront leur croissance , dans 1/2 ha de vignes , au cœur de l’AOC Bourgueil ! Elles aideront les vignerons , à entretenir la vigne , en grattant autour des ceps , limitant la croissance de l’herbe ! Qui dit poule dit aussi insecticide naturel ! Bon vous le savez , ces 5 ans d’expérimentations nous ont permis de conclure que les poules aiment les raisins , une fois la véraison commencée ! Du coup plutôt que de les retirer en été , je m’adapte ! J’élève des jeunes volailles en été dans la parcelle de vignes , celle-ci ne peuvent pas atteindre les grappes 🍇 . Elles seront abattues à Noël ; ensuite un autre lot de jeunes sera mis dans les vignes en janvier , et sera abattus au mois de juin , un autre lot de jeunes sera lâché en juillet , et ainsi de suite ! #gelinedetouraine #noireduberry #pouledalsace#18m2parpoule @ Des poules et des vignes à Bourgueil




Dans l’Action Agricole de Touraine du 2/08 pour exprimer les limites et contraintes du cahier des charges de L’Agriculture Biologique , pour les petites exploitations, comme la mienne !



La solution sécheresse pour les volailles ? Je l’ai trouvée ! L’apport d’herbes séchées de chez #tortay ! Elles compensent ce que les volailles ne picorent pas sur les parcs, afin subvenir à leurs besoins nutritifs journalier ! Actuellement vu l’état des parcs , je quadruple la dose par rapport à d’habitude#volaillessanssoja #blé # 7semaines - #poulets #houdan #Gatinaise#charolaise #gauloiseblanche #gauloisegrise #gournay



À la sortie du château , vous ne pouvez pas ne pas rentrer dans l’épicerie du Domaine de l’Abbaye à Rigny-Ussé 




#naissance #lapereaux #lapinssurfoin #clapier #lapinfermier 



Enfinduvin... à Candes-St-Martin !



Il y a deux ans , en m’installant , jamais j’aurai cru que je livrerai des volailles par palettes, tout en plébiscitant Les Vins de Bourgueil ! #racesanciennes#poulets #bourgueil #pleinair #volailles #cocotte #ingrandesdetouraine



Des difficultés dans l’approvisionnement des céréales , pas de moyen de déchargement , car pas de tracteur , ni télescopique . Pas d’agriculteur aux alentours qui produisent Sarrazin , avoine et orge pour me fournir en quantité. Du coup, j’ai fait appel à Graneo, négociant en céréales . Tous ce que je sais , c’est que l’Avoine vient de l’Indre et Loire et le Sarrazin et Orge du Maine et Loire ! les volailles bénéficient uniquement de céréales entières , sans soja , ni tourteaux . Je vais pouvoir enfin améliorer la ration des volailles , en me rapprochant au plus près de leur besoin , et ainsi avoir des volailles de meilleur qualité !




Et malgré la chaleur , les p’tites Poules Noires du Berry , peuvent quand même sortir , la vigne leur fait de l’ombre ! Et grosse nouveauté cette année, on mettra des poules jusqu’aux vendanges ! Avec Eric et Stephanie Degaugue ! 



Expédition de quelques dizaines de cailles élevées en plein air , pour une table particulière en Suisse . Ça va le conditionnement est pas mal ! Bon j’ai bien précisé sur le carton que c’était des Cailles !




samedi 3 août 2019

Programme août 2019


Le jeudi 15 aout au Chateau de Gizeux : renseignement : https://www.chateaudegizeux.com/fete-15-aout-gizeux.htm



le samedi   17 aout : repas inspiré de la Renaissance à la Maison des Vins de Bourgueil

le  17 et 18 aout : Portes ouvertes  au Chateau de Minière à Ingrandes de Touraine : renseignement :  : https://www.loireavelo.fr/tsft/portes-ouvertes-au-chateau-de-miniere-coteaux-sur-loire/




 le samedi 31 aout : Vignes Vins Randos à Saint Nicolas de Bourgueil : 







samedi 13 juillet 2019

Actualité juillet 2019

Amis camping-caristes , cet été direction Chouzé-sur-Loire ! Désormais vous pouvez retrouvez les terrines de volailles d’Ingrandes de Touraine chezJérôme Godefroy ! Accord parfait avec les vins pour vos apéros !! France Passion Vins de BourgueilPark4night – à Vins de Saint Nicolas de Bourgueil.

Certains s’en réjouissent ! Il va falloir attendre décembre , et anticiper vos commandes ! Les pintades Perles Noires , race ancienne viennent de sortir de leur œuf !




Canicule oblige , depuis mardi , je leur ai fait une piscine de Vins de Bourgueil, que je remplis tout les jours ! Même les services vétérinaires sont un peu impressionnés par ma façon d’élever les volailles ; « une originalité » !





Ça s’annonce chaud chaud chaud ! Tout les abreuvoirs de mes volailles sont remplis de Vins de Bourgueil ! Et pour vous rafraîchir , je vous conseille la terrine de poule et poisson de Loire , avec le rosé du Domaine Ménard



lundi 24 juin 2019

Les Volailles fraîches et conserves disponibles


Des poules et des vignes à Bourgueil
Tarif TTC Public au 24/06/2019 Commande et réservation au 07.78.81.63.44 ou 02.47.96.17.21 Famille SIMON , Manoir de la Galotière 37140 Ingrandes-de-Touraine annule et remplace les précédents. SARL ARCEO – siret 79313524500017 – TVA FR 15793135245CE . Liste non exhaustive . Mise à jour sur www.despoulesdesvignesabourgueil.blogspot.com
Produits Frais : (sur commande)
Canards gras: 
Canard gras entier éviscéré (sans foie) 36 € / pièce
Foie gras frais entier 59 € / kg
Foie gras mi- cuit sous vide aux épices 78€ / kg
(au détail, 95€/kg)
Magret cru 20 € / kg
Magret fumé ou séché  42 € / kg
Cuisses confites 4,60 € /pièce
Cou de canard farci 35 € / kg
Effiloché de canard 17 € / kg
Terrine riche de canard et autres volailles 19 €/kg
Fondant de canard au cabernet 30 € /kg
Volailles prêtes à cuire :
Géline de Touraine 21 € / kg
Gournay de Normandie 16 € /kg
Coucou de Rennes 16 € / kg
Noire du Berry 16€/kg
Poule de Houdan 19 €/kg
Gâtinaise, Gauloise Blanche, Charollaise, Poule d'Alsace, Gauloise Grise,, Poule de Contre 16 €/kg
Poulet des vignes 9,50€ /kg
Pintade Perle Noire 13 €/kg
Oie 15 € / kg
Lapin ( Chèvre, Fauve de Bourgogne, Gris de Touraine) 11,50 € / kg
Caille ( étouffée ) 4,50 € / pièce
L’Enclos des Poules AOC Bourgueil 2015 13 € la bouteille / 66 € les six
Conserves
Chutney de courgette (320g) 5 €
L'Oie
Oie au bolets bai ( 3-4 pers) 34 €
La Pintade
6 Gésiers de pintades au chenin (0,360g) 20€
1/ 2 Pintade Perle Noire au cidre (0,750g) 24€
Terrine de pintade au foie gras (155g) 14 €
La C'Houette terrine de pintade à la truffe (170g) 14 €
Le Canard gras: 
Foie gras aux épices (170g 245 g , 320 g ) 23 € , 32 €, 40 €
Foie gras au naturel (240g) 32 €
Foie gras au torchon (500g) 75 €
Effiloché 170g ou 550 g 6 € ou 20 €
Boudin de canard à cuisiner (170g) 3 €
Fondant de canard au cabernet franc 170 g 6,50 €
Terrine de canard aux carottes (170g) 5 €
Terrine de canard aux abricots 6 €
Tartinade de canard 135g 4,50 €
Moelleux de canard au foie gras (170g) 10 €
Terrine de canard au foie gras et cacao (170g) 7 €
Terrine de canard aux agrumes (170g) 7 €
Terrine de canard aux coulemelles (170g) 7,50 €
Canard au foie gras et pommes rôties (160g) 9 €
Cou de canard farci ( 500g) 18 €
3 Cuisses confites (1kg) 15 €
Graisse (450g) 6 €
Confit de canard aux lentilles (240g) 10 €
Canard confit , vin de Bourgueil (1,350 kg) 23 €
Magret confit (400g) : 15 €
La Poule :
Effiloché (170g) 6 €
Terrine (170g) 5 €
Boudin blanc au curry (170g) 5 €
Blanc-Manger Renaissance (150g) 6,50 €
Poule de secours ( Poule au pot) (1,3 kg) 19 €
La petite Poule Rousse au rosé de St Nicolas ( 240g) 6€
Bouillon de Poule (0,450g) 8 €
Terrine de Poule aux orties (160g) 7€
Terrine de poule et poisson de Loire (160g) 7€
100 % ( Géline de Touraine, Coucou de Rennes ou Poules de Houdan) (150g) 15 €
Pagailles de races anciennes (160g) 8 €
Le Coq
Terrine de coq au foie gras ( 156g ou 245 g) 9 € ou 14 €
Crêtes de coq (170g) 5 €
Coq ivre au vin de Bourgueil (1,3kg ou 600g ) 29 € ou 15
Le Lapin
Gris de Touraine au légumes du jardin (165g) 6€

dimanche 23 juin 2019

Où trouver nos produits ?


Vente de volailles fraîches ou cuisinées, et conserves :

 Au restaurant Vincent Cuisinier de Campagne, 19 rue de la Galotière 37140 Ingrandes de Touraine

.L'Auberge Pom'Poire , restaurant à Azay le Rideau (37)

Les Rives Gourmandes ,épicerie fine, cadeaux et animations aux Rosiers-sur-Loire (49)

Domaine du Pressoir Flanière, vignerons, 52 rue de Touraine , à Ingrandes-de-Touraine

Lamé Delisle Boucard , vignerons, 21 rue de la Galotière, à Ingrandes-de-Touraine

Chez Berniche, charcutier de campagne à Restigné (37) épicerie en centre bourg.

Domaine Ménard vignerons à Bourgueil (37)

L'Ecu de France  vignerons à Bourgueil (37)

Le Domaine de la Chanteleuserie  vignerons à Benais (37)

Les offices du tourisme de Bourgueil et Langeais  (37)

La Maison de la presse à Bourgueil

Maison des Vins de Langeais  et Bourgueil 

Domaine du Petit Bondieu , Thomas Pichet , vigneron à Restigné (37) 

Le Chateau de Gizeux , 37340

France Terroir , épicerie à Blois (41 )

Carrefour Contact à  Avoine (37)

Les Saveur de Saché  à Saché (37)

Cave de la Dive Bouteille à Bourgueil (37)

Au Petit Marché , épicerie à Saint Lyé la foret (45)

 La Balade Gourmande , épicerie fine à Tours (37)

L'artisan du haut rocher à Montlouis-sur-Loire (37)

L'auberge du Croissant, restaurant à Rochecorbon  (37)

Les bateliers sur Loire à la Chapelle aux Naux (37)

Chateau de Miniere à Ingrandes-de-Touraine (37)

Graines de Loire à Langeais (37)

Enfin du vin , caviste à Candes Saint Martin (37)

Aux 2 Becasses , restaurant à Cerdon du Loiret (45)

Domaine de l'Abbaye ,  3 bis rue Pricipale à Rigny Ussé (37)

La Cave des Olivier , 1 rue de Tours à Bourgueil (37)

La Cabane à Vin  à Chinon (37)

Les Vergers de Taillé à Fondettes (37)

Domaine Jérôme Godefroy à Saint - Nicolas-de- Bourgueil (37)

Super U à Neuillé -Pont-Pierre  (37)

Le Berlot : resaurant et bar à vin à Montlouis-sur-Loire (37)

Maison Loire et Nature à la Chapelle sur Loire

Terroir mon amour,  vente de volailles fraiches

Des Poules et des Vignes, vente de volailles et conserves


jeudi 20 juin 2019

ça s'est passé au mois de juin sur l'exploitation !


Disponibilité au 21/06/19 ; Coucou de Rennes , 240j d’élevage 16€/kg ; Poule de Houdan , 19€/kg ; à cuire longuement en cocotte. Expédition possible dans toute la France . Sur Réservation. Contact au 07.78.81.63.44 . @ Ingrandes-De-Touraine, Centre, France










4,5 mois d’élevage ; Patience , encore 3 mois , et ces Coucous de Rennes seront à point !


Quand t’élèves une partie de tes volailles en liberté , sans bâtiment , les arbres font offices d’abris , pas possible d’attraper la nuit car je n’arrive pas à voir où elles dorment .. , Ici pas de moissonneuses pour chopper les volailles , mais un filet de pêche! , tu mets environ 5 min pour attraper chaque volaille, mais par contre qu’est ce qu’on se régale après ! 😍 voilà une des Gauloises Blanches qui terminera sur les tables de Chez Gaster à Tours !



Et si on faisait de la pintade ou du canard au sang , pressé directement sur l’élevage ? Vu la taille du perchoir , je pourrai même tester les autruches ! Ça reste quand même le perchoir idéal , quand on s’installe dans l’aire d’une AOC ! #vignes#noiresduberry #pressoir #poules #bourgueil



Moins de deux ans d’installation , et déjà une petite dizaine de stagiaire sont venu découvrir l’évolution d’une exploitation agricole en plein essor , prenant en compte les attentes sociétales ! L’exploitation ne serai pas ce qu’elle serait actuellement sans eux ! Venant des 4 coins de la France , Qu’ils (ou elles) soit en 3ème , BPREA , CGEA , Master , Bac Pro ,... ils finissent leur stage épanoui par le métier d’agriculteur en le découvrant de la naissance des poussins , jusqu’à la commercialisation !#diversification #racesanciennes #volailles#communication #canardgras #conserverie#livraison #restaurant #cuisine #traiteur #caille#lapins




Comme un terrain de golf ! Merci à la Mairie d’Ingrandes de Touraine pour l’entretien autour l’exploitation ! C’est si bien fait !








dimanche 19 mai 2019

Une nouvelle espèce présente sur l'exploitation !

Toujours dans l’amélioration de la biodiversité de l’exploitation agricole , 6 ruches ont été mises , au milieu du parc des Poules Noires du Berry ! Ces dernières vont éviter la possible installation des Frelons asiatiques (véritable fléau) , en les picorant ! J’ai aussi semé des jachères fleuries dans les parcs en vides sanitaires, elles ont de l’occupation ! Fin d’année , on a aura donc du Miel de La Rue Ferrée ! #abeilles #volailles #insectes #biodiversité#develloppement #amelioration #nature #environnement #poules#frelonasiatique