Nos Gélines sont élevés presque 200 jours ! C’est la durée idéal pour avoir une chair goûteuse ! Nous avons pris le temps de les élever dans les meilleurs conditions possible , prenez le temps des les cuisiner! #gelinedeTouraine #despoulesetdesvignes .
Au printemps, quand la nature se réveille, début avril , les jours rallongent , les températures printanières s’installent, nous nous consacrons à l’arrivée des oisons.
Les petits arrivent quelques heures après leur éclosion via un véhicule à température dirigée .
Pendant 5 semaines, nous les mettons en poussinière, endroit clos, chauffé et nous les nourrissons avec un aliment complet .
Ensuite, c’est simple , c’est Plein air intégral ( hors période Influenza aviaire )
Nourris uniquement au maïs brisé , puis maïs entier, afin d’avoir des oies avec une graisse savoureuse
Seul la naissance est saisonnière, nous commercialisons des oies vivantes , effilées, et découpées, toute au long l’année . Les œufs d’oies eux, de la St Vincent à la St Germain , pour ce faire nous avons en permanence des oies / jars dont la différence d’âge entre les plus jeune et les plus vieilles peux atteindre 3 ans ! #oietourangelle #oiedetouraine #oieblanche #oiegrise #volaillestouraine #graisse #foiegras.
Une chair beaucoup plus juteuse , je conseille de la cuire entière sur l’os , afin d’avoir les meilleurs saveurs possible .
Vente au particulier et professionnel dans l’Union européenne.
Famille SIMON
19 rue Galotiere
37140 Ingrandes de Touraine
0778816344
Il est temps de penser à vos colis de fin d’année ! Particulier ? Vous voulez faire plaisir à des amis , de la famille ? Professionnel ? Vous avez des clients que vous désirez honorer ? le personnel que vous souhaitez régaler et remercier ?
CE, collectivités, mairies , colis pour les retraités , groupement d’achat de particuliers,...
Une soixantaine de références de conserves de volailles , cochons, agneaux ( foies gras , terrines, confits , plats cuisinés) cuisinés par Vincent cuisinier de campagne, biscuits de L'épi des Vignes - Biscuiterie, vin , miel , jus de fruit, confitures, gelée, nous permettent de nous adapter à vos envies et votre budget .
Marque blanche : Nous réalisons des productions personnalisées de conserves et plats cuisinés avec votre logo !
Élevage de volailles à 6 kms de Bourgueil (37)
Contact : Famille Simon , 19 rue de la Galotiere 37140 Ingrandes de Touraine , poulesvignes@gmail.com ou 02.47.96.17.21
#colisdefindannnee #cadeauxclients #conserves #circuitscourt #foiegras #terrines #coliscadeau #coffretdefindannnee
Les Cailles 🍂 . Nous les Élevons pendant minimum 2 mois sous abris, sur foin. Nourries exclusivement aux céréales
et aux orties . Quand elles ont quelques semaines , elles commencent à pondre . Nos cailles sont étouffées, plumées à sec et vendues pleines , non vidées . Cela permet d’avoir une meilleur conservation et une chaire plus juteuse. #caillesdelaGalotiere #caillessurfoin #volaillesdetouraine #caillesdetouraine
Des poules et des vignes, famille SIMON
19 rue de la Galotiere
37140 Ingrandes de Touraine
07-78-81-63-44
poulesvignes@gmail.com
Après une bonne période de vide sanitaire avant et après les vendanges, les canettes remplacent les poules pendant quelques mois #canettesdesvignes #canettedelaGalotiere #vignobledelagalotière #enclosdepoules
Des poules et des vignes à Bourgueil Le saviez-vous ? Grâce à la stérilisation, les conserves de volailles, légumes , cochons , agneaux peuvent être consommées pendant les 3 ans qui suivent la fabrication. Les bocaux sont mis dans un autoclave , mise en eau et sont stérilisés sous pression, à une température variant de 102 degrés à 119 degrés et d’une durée de 1h30 à 2h30. Le but étant d’éliminer toutes les bactéries et agents patogènes . La pression , la température et la durée varient en fonction du type de conditionnement et du type de conserves ( foie gras, plats cuisinés , terrines ) . Grâce à un disque de traçabilité, chaque cycle de stérilisation ( durée pression et température est marqué au marqueur ) pour bien prouver que les bocaux ont été stérilisés correctement. Grâce à ce disque, et la traçabilité, je peux vous donner aussi exactement le jour de naissance de la poule , canard ou coq qui est dans le bocal ! Après chaque cycle de stérilisation , un Échantillon de conserves et mis en incubation dans une étuve ( 1 semaine à 37
Degrés et 1 semaine à 55 degrés ) . Au bout des 7 jours d’incubation une analyse visuelle et organoleptique ainsi qu’une mesure de pH sont réalisés. La Stabilité des conserves sont vérifiées afin de valider ( ou pas ) notre processus et donc d’avoir une garantie
Sanitaire sur les conserves ! Jusqu’à maintenant, aucun soucis
, on croise les doigts ! . Tous ceci ne se fait
Pas claquant des doigt , mon épouse Julie Simon,
S’occupe de toute la traçabilité. Derrière un lot de conserves
Se cache un bon kilo de papier .
Bientôt du foie gras d’oie de Touraine. Premier lot d’oies grises ! #foiegrasdoie #maisentier #exception #oncroiselesdoigts
Une partie de mon enfance en Touraine ! Les Sirops artisanal d’Aubel disponible à la Des poules et des vignes: la boutique ou bien sur Pourdebon https://www.pourdebon.com/sirop-artisanal-d-aubel-p70186?srsltid=AfmBOorMNSzbJoc7vwPX8eOJvNrHq27sr6pOAbOPc9vv0cJgRZT1fsmf. Siroperie Artisanale d'Aubel
