" la nature et tout ce qui grandit,
la paix et tout ce qui s'épanouit,
tout ce qui fait la beauté du monde est fruit de patience,
demande du temps,
demande du silence,
demande de la confiance." Hesse.

mercredi 26 décembre 2018

Le Poulet des Vignes

Surprenant , les poulets des vignes préfèrent les plantes séchées que le blé ! 

Pourquoi ?  Les volailles mangent en fonction de leur besoin . Actuellement dans la parcelle de vigne , il n’y a presque plus d’herbe , étant donné la saison , et que le sol a été travaillé. Pour compenser les minéraux qu’ils ne trouvent pas, les poulets se « jettent » sur les plantes séchées , avant d’attaquer le blé !

Par contre,  la première fois que je leur en ai donné,. ils leur ont fallu plusieurs jours pour finir leur ration . Ensuite , une fois qu’ils ont compris que cela leur fait du bien , améliore leur forme ,.... , il n’y a plus besoin de les forcer 


Perles Noires

Elles vous attendent , pour les commandes de dernières minutes , abattage sur demande ! Pintades Perles Noires et canards colverts Contact au 07 78 81 63 44



Dans l'Action Agricole de Touraine du 21 décembre 2018

Notre histoire, notre philosophie , une autre vision de l’agriculture, racontée dans l'Action agricole de Touraine d' aujourd'hui ! Merci à tous pour vos soutiens et encouragements !



À 8 semaines , elles n’ont même pas peur de la pluie ! #gatinaise #gauloiseblanche #charolaise


Gris de Touraine

Les premiers lapereaux de Gris de Touraine se portent bien . Encore 3 semaines en clapier avec leur maman , ils seront ensuite sevrés , et seront élevés au sol , sur foin ! 

samedi 8 décembre 2018

La Perle Noire, race ancienne de pintade

Pour les fêtes de fin d’année , réservez la Pintade Perle Noire, race ancienne du Loir-et-Cher , 170 j d’élevage, nourrie au blé, maïs, et finie aux plantes de chez Tortay . Contact au 07.78.81.63.44 ou poulesvignes@gmail.com @ Des poules et des vignes à Bourgueil




Oies farcies

La recette est validée par les 130 personnes qui ont goûté à l’oie farcie chez Véronique Leger à St Epain , hier , lors de leurs portes ouvertes . Vous pouvez réserver votre oie farcie pour les fêtes de fin d’année . Renseignements au 02.47.96.17.21








Des nouvelles plantes ajoutées à la ration des volailles !

Sur l'exploitation, on ne cesse d'expérimenter et de tester . Demain on commencera l'apport de plantes séchées , produites par une entreprise locale , dans la ration des volailles de races anciennes , qui ne se compose actuellement que de blé, et maïs, orties, ronces. L'apport d'une vingtaine de plantes devrait permettre de renforcer l'immunité des volailles ! Je vous retiens au courant de l'éxperience, j'espère postive, début janvier ! #circuitcourt#economielocale


vendredi 23 novembre 2018

Rencontre restauration collective à Ingrandes

Mercredi 14/11 j’ai reçu une douzaine de cuisiniers de plusieurs restaurants scolaires situés dans le Parc naturel Loire Anjou Touraine ; Pas le temps de manifester , ni de me plaindre de la hausse des carburants, on s’adapte , et on prépare l’avenir




jeudi 8 novembre 2018

Portes-ouvertes le 2 décembre



Le repas est complet ! Mais cela n’empêche pas d’y aller . Il y aura de la restauration ( de qualité , évidement, ça coule de source ) ainsi qu’un marché de producteurs !



Gris de Touraine

Premières naissances de lapereaux « Gris de Touraine » , race en voie de disparition car , technico-économiquement n’est pas très intéressant pour , les professionnels ... ce n’est pas grave , une production rattrape l’autre ... puis c’est une passion aussi ... Une chose est sûr , Ce sera une consommation confidentielle !



Une nouvelle rencontre , avec Terroir mon amour ...

Chaque jour, une nouvelle rencontre, des projets, des améliorations, des investissements,... Fin du mois d'octobre, je recevais l'équipe de Terroir mon amour ! Cela m’a permis d’avoir de nombreux conseilles dans le but d’améliorer la qualité et présentation des volailles, et de rencontrer François Houette, un passionné, le compte rendu ci dessous !

https://www.terroirmonamour.com/journal/les-comment/une-journee-en-touraine-rencontre-avec-nos-producteurs-gabriel-et-francois-



lundi 5 novembre 2018

L'aliment démarrage

Jusqu’à 6 semaines , les poussins reçoivent une alimentation qui corresponde au mieux à leurs besoins . J’achète l’aliment à un fabriquant , Sanders Ouest, car je n’ai ni broyeur , ni mélangeur à céréales . Cette ration permet un très bon démarrage du lot , et prépare les jeunes bêtes , à être élevées dans des conditions assez rude par la suite . Mais , après 6 semaines , c’est blé , maïs , avoine , orties et .... une nouveauté à découvrir bientôt !




jeudi 1 novembre 2018

Le premier filet d’oie de l’année ! Excellent et Savoureux ! Les oies sont uniquement sur commande sur le site web de vente en lignewww.despoulesetdesvignes.com – à Vincent cuisinier de campagne.



vendredi 26 octobre 2018

agriculture alternative ...

Afin d’éviter l’apport de tourteaux et minéraux, qui proviennent majoritairement du Brésil , je donne des orties fraîches aux volailles ! Et elles adorent !




Des nouvelles races anciennes ....

3 nouvelles races sur l’exploitation ! La Bresse -Gauloise , la Gatinaise et la Charolaise . Les poussins viennent du Centre de Bechanne , dans le département de l’Ain. Né hier , ils ont pu arriver tôt le matin du 24 octobre,  à Ingrandes , grâce à France Express ! C’est parti pour 9 mois d’élevage






Site web de vente en ligne


Des soirées entières de rédaction, de réflexion et d’imagination.

Vous pouvez commander les produits en ligne en clique ci-dessous 

=>  Des poules et des vignes




Suivi de l’élevage des poulets.

Après 2 semaines d’élevage , je peux enfin reconnaître à l’œil nu les 4 souches différentes des poussins. Avec une grande différence de masse entre les différentes souches , jusqu’à 100 g , Impressionnant !





Cailles , étouffées et élevées deux mois sur l'herbe...

Cailles de Gabriel Simon Des Poules et des Vignes, pommes de terre nouvelles de Pierre Gayet rôtis au four, huile d'olive et Curry doux de chez Des épices à ma guise Sylvie Jobbin-le Moal
Excellentes cailles, la finesse et la tendreté de la chaire et ce goût...




vendredi 19 octobre 2018

Colis de fin d’année

Il est temps de penser à vos colis de fin d’année ! Vous avez des clients que vous désirez honorer ? le personnel que vous souhaitez régaler ?
CE, collectivités, mairies , groupement d’achat de particuliers,... Une quarantaine de références de conserves de volailles ( foies gras , terrines, confits , plats cuisinés) nous permettent de nous adapter à vos envies et votre budget . Contact : Gabriel Simon , 19 rue de la Galotiere 37140 Ingrandes de Touraine , poulesvignes@gmail.com 07/78.81.63.44 ou 02.47.96.17.21






L’arrivée des poussins !

8 octobre , c’est parti pour 190 j d’élevage ! Les petits poussins ( futur poulets rôtis ) sont arrivés ! 4 souches différentes dans ce lot dans le but d’étudier les différences de comportements durant la période l’élevage !


à la Balade Gourmande à Tours !

Amis tourangeaux, je vous donne rendez vous à la Balade Gourmande, place du Grand marché  à Tours ! Vous y retrouvez quelques références de terrine de canard, poule, coq et lapin ! 





Géline de Touraine et Gournay,

Poule de Gournay , originaire de Gournay en Brày , en Seine-Maritime . Elle serait issue d’un croisement de race locale et de race Scandinave après l’invasion des vikings au 15 e siècle. Une des races les plus sauvage ! 🐔🐣🐓 #chairexceptionnelle ! 8 mois d’élevage , nourris aux grains de blé, maïs , avoine entier . Finies au lait . Vente aux particuliers et professionnels .









Géline de Touraine 

mercredi 3 octobre 2018

Quelques photos de l’élevage !

Jour d’automne , la vie continue ! Caille, Géline de Touraine, Gournay  ! 




Les oies, élevées entre vignes et forêt. Nourries exclusivement au  du blé et maïs locale 






Si leur croissance continue comme cela , les pintades Perles Noires, races anciennes de là région Centre,  seront prêtes pour les fêtes de fin d’année ! Les races anciennes, c’est du bonheur !



Triées ! 





Lapin Chèvre et Fauve de Bourgogne 🐇🐇. Les jeunes sont élevés en clapier avec leur mère jusqu’au sevrage (2 mois) . Ensuite ils continuent leur croissance dans un parc collectif.





Le Lapin Gris de Touraine

Dans l’Action Agricole de Touraine de vendredi 21 septembre, , un sondage de L’IFOP indique que 80 % des Français mangent du lapin , mais avec une fréquence des achats qui faiblit car beaucoup n’y pense pas ! Du coup après les Fauves de Bourgogne et les lapins Chèvres , j’ai commencé un élevage de lapins Gris de Touraine , race en voie d’extinction ! 5 reproducteurs : 2 mâles , et 3 femelles !