Satisfaction de 7 mois d’élevage, en forêt !
dimanche 14 novembre 2021
Le saviez vous ?
Le foie gras est riche en acides gras insaturés , il apporte du bon cholestérol à l’organisme et permet de réduire le mauvais . C’est aussi une source de vitamines B6, B9 et de fer . Le foie gras contient aussi du retinol, pour avoir une belle peau et une belle vue !
samedi 30 octobre 2021
Races anciennes !
Sur mon élevage, je remets au goût du jour quelques races, rustiques de gallinacés : La Géline de Touraine, La Noire du Berry, la Coucou de Rennes, la Houdan, la Gournay , la Gauloise Blanche, la Pintade Perle Noire, et la volaille de Contres. Cette dernière est en voie de disparition .
Après avoir gambades pendant plus de 200 jours, et ayant plus de 10m carré chacune de parcours, elles sont abbatues dans notre propre abattoir, à Ingrandes de Touraine
Toute ces races, vous pouvez vous amusez à les déguster, et comparer le goût et la texture de leur chaire !
Colis de fin d’année
Il est temps de penser à vos colis de fin d’année ! Vous avez des clients que vous désirez honorer ? le personnel que vous souhaitez régaler ?
CE, collectivités, mairies , groupement d’achat de particuliers,... Une quarantaine de références de conserves de volailles ( foies gras , terrines, confits , plats cuisinés) et biscuit de L'épi des Vignes - Biscuiterie nous permettent de nous adapter à vos envies et votre budget . Contact : Gabriel Simon , 19 rue de la Galotiere 37140 Ingrandes de Touraine , poulesvignes@gmail.com 07/78.81.63.44 ou 02.47.96.17.21
Visite François Bonneau
Après une visite d’élevage , Échanges très intéressants avec François Bonneau , président du Conseil Régional du Centre Val de Loire . Nous avons parlé des volailles de races anciennes, de notre boutique , et notre envie de faire connaître notre territoire !
Actualité
Mes oies bénéficient de plus de 100 m2 de parcours herbeux chacunes !
2 mois avant les fêtes de fin d’années, et les températures plus froides qui arrrivent, je modifie l’alimentation en leur donnant un peu plus de maïs ! #bienetreanimale #elevagepleinair #pleinvent #volaillesheureuse #campagne
Novembre le mois des 🐷🐷. Je met en vente quelques cochonnes élèvées dans un petit bois d’Ingrandes de Touraine depuis le mois d’avril . Elles sont abattues à Bourgueil . Vendues soit à la carcasse , demi-carcasse ou détail . Le prix varie si vous êtes restaurateurs, bouchers , particuliers. Renseignements et informations par téléphone 0778816344 ou mail poulesvignes@gmail.com
Le top du top ! Ça va m’entretenir les parcelles et faire des bons agneaux à manger #brebissolognote #racedelaregioncentre #nouvelleproduction
Actualité octobre 2021
Les mâles reproducteurs sont sélectionnés sur la beauté visuelle de leur pelage , mais aussi sur la longueur de leurs oreilles !
Elles savent où se trouve la mangeoire ! Bon appétit !!
Les oies et canards 🦆 profitent de l’herbe encore bien verte !
12 , c’est le nombre de jours d’engraissement des canards mulards au grains de maïs pour obtenir un foie gras de qualité et poids optimale ! Pendant l’engraissement , nos canards bénéficient de la lumière naturelle
Insolite ! Un ancien autobus scolaire , rénové en camping car ! Nous vous accueillons toute l’année sur notre emplacement camping car , derrière le restaurant Vincent cuisinier de campagne, à côté de l’Enclos des poules ! Vue magnifique sur les vignes et le Mont Sigou ! Boutique de producteurs sur place : Des poules et des vignes: la boutiques
jeudi 16 septembre 2021
C du Centre
Le saviez vous ?
Nos conserves à base de volailles, élevées à Ingrandes de Touraine sont marqués "C du Centre"
C du Centre c'est aujourd'hui une marque alimentaire régionale, apposée sur les produits qui doivent répondre à un règlement d'usage strict basé sur la provenance régionale, la qualité des produits et le respect de l'environnement.
Plus d’infos :
https://www.cducentre.com/adherents/des_poules_et_de_vignes/
jeudi 26 août 2021
actualité aout 2021
13h00, grand soleil, en une seule photo , l’avantage de mettre des volailles sous les vignes !
Le fait de ne pas avoir tondu les repousses d’arbres , ronces et autres végétaux , permet aux volailles de se cacher lors d’arrivées de prédateurs volant (comme une buse par exemple), mais aussi de se mettre à l’ombre lors de grosses chaleurs. Les insectes viennent se mettre dans les friches et donc terminent dans le bec des volailles . La faune et flore permettent aussi de participer à leurs croissances !
Plus on connaît , plus on aime !
L’élevage de lapins se fait en cages et clapiers sur foin . Ils sont nourris à base de céréales ( avoine, Sarrazin) tourteaux de luzerne et foin. L’abbatage se fait à minimum 165 jours ! Actuellement 3 types de lapins sont élevés et reproduits : 2 races pures : Gris de Touraine et Fauve de Bourgogne et 1 hybride commercial : celui ci me permet d'accroître les performances techniques et économiques de mon élevage. Pour choisir les futurs parents , je prends les jeunes des mères qui sèvrent le plus de petit par portée
Ça change de l’étiquetage des conserves de volailles ! Je soutien Elisabeth , ma petite sœur de 21 ans dans la création de sa biscuiterie !!
Les canards de race mulard sont engraissés au maïs grains entier pendant 13 jours. Des petits lots de canard, le respect du bien-être animal,un embuc et ventilation adaptée , et un traitement rapide des foies gras, après abattage, me permettent d’avoir une qualité de foie gras optimale !
Bon appetit !
samedi 10 juillet 2021
Le canard de Rouen
Elevé depuis des temps immémoriaux dans la region rouennaise; il est aussi objet d'affection en outre - manche , où des éleveurs anglais, vers la fin du 19 ème siècle en ont crée une version couleur , plus sombre appellé Rouen Foncé . Il a été crée dans un soucis de productivité au détriment de l'élégance . Lourd et massif, ce canard n'en supplanta pas moins pendant quelques temps le canard de Rouen originel, plus léger, et plus sportif . Le Rouen clair ou rouen français fut réhabilité par l'éleveur René Garry à partir de 1910 . il procéda à une selection sur deux axes , choisissant une souche de rouen clair en fonction de la taille et apportant du sang nouveau par l'introduction, d'un canard appelant , issu du croisement direct d'un canard sauvage avec des canard de Rouen . En fait Le canard de Rouen français est issu de l’amélioration du canard colvert par la sélection. Le canard rouennais est un des meilleurs canard français . Sa chair savoureuse riche et delicate est apréciée pour le canard au sang , mais aussi simplement rôti . Voici le premier d’une longue série , 3 mois d.élevage en plein air , 2,5kg prêt à cuire 👍
Actualité élevage juin juillet 2021
Les canards barbaries bénéficient de 20mcarre d’espace en plein air chacun ! #bienetreanimal
On va tester un nouveau croisement de cochonne ! Comparer Qualité Gustative de la viande , avec un cochon rose , Son père est un verrat piétrain /duroc et sa mère oxford / sandy black
Les poules, lapins , poulets, reçoivent un mélange d’environ 45 herbes et plantes aromatiques et médicinales , provenant d’une entreprise locale ! Écorce de citron , girofle , semence de courges, réglisse, ... . Cela remplace les huiles essentielles, et me permet de ne pas utilisé d’antibiotiques !
jeudi 13 mai 2021
C du Centre
[DES POULES ET DES VIGNES]
Savourez le goût de l'authentique et de la tradition !
Dans le Bourgueillois (37), l'exploitation "Des poules et des vignes à Bourgueil" de Gabriel Simon propose une large gamme de volailles cuisinées et des conserves.
RDV sur www.cducentre.com pour découvrir la marque, ses producteurs et les produits agréés C du Centre
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