Le saviez vous ?
Nos conserves à base de volailles, élevées à Ingrandes de Touraine sont marqués "C du Centre"
C du Centre c'est aujourd'hui une marque alimentaire régionale, apposée sur les produits qui doivent répondre à un règlement d'usage strict basé sur la provenance régionale, la qualité des produits et le respect de l'environnement.
Plus d’infos :
https://www.cducentre.com/adherents/des_poules_et_de_vignes/
Je tiens à répondre dans un premier temps à de la Nouvelle Republique ( 6 juillet 2021; concernant ma recherche de terres agricoles. Ce dernier expliquait très clairement les difficultés auxquelles je suis confronté malgré mon extraordinaire intégration dans le territoire. Mon élevage a vu le jour en 2017 et j’ai toujours eu comme principal objectif de m’intégrer pleinement dans l’environnement qui m’entoure. Mes parents, Olivia et Vincent Simon, restaurateur à Ingrandes de Touraine, ont récemment reçu une étoile verte au guide Michelin. Nous avons toujours eu, ensemble, la volonté de faire vivre le territoire. Mes produits sont également labélisés « C du centre », ils sont tous élaborés à partir de matières premières provenant de la région centre. Depuis mes débuts il y a seulement quatre ans, j’ai toujours privilégié le local. Les céréales pour nourrir mes animaux sont achetés localement et mon circuit de vente est particulièrement bien développé dans la région puisque vous pouvez retrouver mes produits à Bourgueil, Langeais, Chinon, Chenonceaux, Fondettes, Saint Nicolas de Bourgueil, Loches, Tours, Rigny-Ussé, Candes Saint Martin, Neuillé Pont Pierre, Amboise, Monnaie et dans différents restaurants en Touraine, le Maine et Loire et aussi dans la région Parisiennes ! Je participe à des évènements locaux où je suis régulièrement invité comme à Vignes Vins Rando à Saint Nicolas de Bourgueil. J’ai également choisi, cette année à l’occasion de la semaine de l’agriculture en juin, d’ouvrir les portes de mon élevage pour expliquer mon métier et ma philosophie. J’ai d’ailleurs participer au marché de producteurs d’Ingrandes de Touraine
L'article le la Nouvelle Republique du 11 septembre, m'amène à devoir réagir :
Le collectif qui s’est créé en réaction à mon projet n’a jamais pris contact avec moi. Je ne suis pas du tout au courant de la pétition ni de quoi il s’agit. Je tiens à rappeler que je suis un éleveur professionnel. J’ai fait des études afin de me former à ce métier et j’ai obtenu mon BTS production animal, mon certificat de spécialisation ‘’conduite d’un élevage avicole’’ et mon certificat de spécialisation ‘’ hygiène et traçabilité des produits fermiers ‘’ Il faut savoir aussi que nous sommes suivis et encadrés par des professionnels tel que la DDPP et la chambre d’agriculture. Dans la réalité d’un élevage avicole, la mortalité existe. Sur mon élevage le taux de mortalité est de 3%, ce qui correspond à la moyenne dans un élevage en plein air à l’échelle national. Et je m’attache, par mes pratiques d’élevage, à ce que ce taux reste le plus bas possible. Malheureusement je n’atteindrai jamais les 0% puisque les volailles ne sont pas immortelles.
Un projet à Ingrandes de Touraine, existe .
Je compte cloturer une surface de terrains agricoles, qui seront bientot achetés. Je cloturerai les parcelles, et des haies et des arbres seront plantés pour la biodiversité et le bien-être des Géline de Touraine .
Le nombre de volailles et la surface du bâtiment dépendra de la surface agricole obtenues.
L'élevage qui sera mis en place , respecte la reglementation en vigueur, ( voir RSD article Nouvelle Répuiblique 37 11 septembre 2021 )
Le saviez vous ?
Après avoir été abattues, 2 circuits possibles pour les volailles :
Soit elles sont vendues entières ou découpées à des particuliers & restaurateurs locaux
Soit elles sont transformées et mises en pots ( Terrines, plats cuisinés , confits )
Pour retrouver la liste de nos revendeurs de conserves rendez vous sur :
http://despoulesetdesvignesabourgueil.blogspot.com/2018/03/ou-trouver-nos-produits.html
En volailles fraîches et conserves :
À l’Amap de Chinon et aux Vergers de Taillé à Fondettes
En retrait sur place à Des poules et des vignes: la boutique vous pouvez aussi profiter des biscuits et brioches de L'épi des Vignes - Biscuiterie et du restaurant Vincent cuisinier de campagne
Sinon, vous pouvez les goûter dans la dizaine de restaurants Tourangeaux, Angevins et Parisiens, que nous fournissons hebdomadairement
Dès à présent, vous pouvez commander vos volailles
> Retrait sur place , à Ingrandes de Touraine
> Retrait au Les Vergers de Taillé à Fondettes
> livraison à domicile soit sur www.despoulesetdesvignes.com, soit https://www.pourdebon.com/des-poules-et-des-vignes-a-bourgueil-s630 . Renseignement : poulesvignes@gmail.com ou 07.78.81.63.44
13h00, grand soleil, en une seule photo , l’avantage de mettre des volailles sous les vignes !
Offre spéciale du week end , vendredi 6 août au dimanche 8 août : vente de jeunes poules pondeuses à la ferme , à Ingrandes de Touraine : 12€/pièce . Marans , coucou de Rennes , Sussex , Houdan . 0778816344
Elevé depuis des temps immémoriaux dans la region rouennaise; il est aussi objet d'affection en outre - manche , où des éleveurs anglais, vers la fin du 19 ème siècle en ont crée une version couleur , plus sombre appellé Rouen Foncé . Il a été crée dans un soucis de productivité au détriment de l'élégance . Lourd et massif, ce canard n'en supplanta pas moins pendant quelques temps le canard de Rouen originel, plus léger, et plus sportif . Le Rouen clair ou rouen français fut réhabilité par l'éleveur René Garry à partir de 1910 . il procéda à une selection sur deux axes , choisissant une souche de rouen clair en fonction de la taille et apportant du sang nouveau par l'introduction, d'un canard appelant , issu du croisement direct d'un canard sauvage avec des canard de Rouen . En fait Le canard de Rouen français est issu de l’amélioration du canard colvert par la sélection. Le canard rouennais est un des meilleurs canard français . Sa chair savoureuse riche et delicate est apréciée pour le canard au sang , mais aussi simplement rôti . Voici le premier d’une longue série , 3 mois d.élevage en plein air , 2,5kg prêt à cuire 👍
Les canards barbaries bénéficient de 20mcarre d’espace en plein air chacun ! #bienetreanimal
