Les vendanges dans le vignoble de la Galottière, c'était ce lundi 26 septembre. Sous un grand soleil !
Le Domaine Lamé Delisle Boucard nous annonce un millésime exceptionnel malgré le phénomène météorologique de ces dernières jours !
( Article de la Nouvelle République du 5 octobre 2015 )
Ingrandes-de-Touraine, c'est l'installation d'un jeune agriculteur avec la création d'une petite ferme avicole en harmonie avec son environnement et son laboratoire de transformation.
" la nature et tout ce qui grandit,
la paix et tout ce qui s'épanouit,
tout ce qui fait la beauté du monde est fruit de patience,
demande du temps,
demande du silence,
demande de la confiance." Hesse.
lundi 5 octobre 2015
Evolution de la vigne
La véraison est bien entamée dans l'enclos de poules ce 24 août ! les vendanges c'est pour dans un peu plus d'un mois !
samedi 22 août 2015
Au repos, les poules !
Depuis le 15 aout, les volailles ont été retirée de la vigne pour éviter qu'elles mangent les raisins et donc de perdre la vendange
samedi 25 juillet 2015
Les poules sont sur Facebook
Retrouvez nous sur notre page Facebook pour suivre toute les actualités des poules dans les vignes
Frites belges dans le vignoble de la Galotière le 4 et 5 juillet
Très beau succès à l'occasion des portes ouvertes du Domaine Lamé Delisle Boucard, avec la dégustation des véritables frites belges dans l'enclos des poules
L'origine de l'idée vient de Vincent
Le 18 juin, passage des disques dans le vignoble de la Galotière
Quoi de mieux pour occuper les poules et les canards que de réaliser un passage de disques dans le vignoble de la Galotière. Cela permet aussi de gérer l'enherbement.
dimanche 24 mai 2015
Biscuit feuilleté aux asperges , l’œuf de poule poché. Emulsion aux noisettes, jus de persil.
De fin avril à juin, les asperges font le bonheur des gourmands.
Les asperges doivent être les plus fraiches possible.
1 botte d’asperges blanches (500g)
250 g de pâte feuilletée au beurre
300 g de persil , 100 g d'huile de pepin de raisin , sel
100 g de noisettes , 100 g d'huile de tournesol, 50 cl de vinaigre de vin blanc, moutarde d'Orléans.
Méthode
Cuisson des asperges
Cuire à l’eau bouillante les asperges blanches, épluchées pendant 15 minutes
Poêler à l’huile d’olive les asperges vertes finement coupées pendant 3 minutes
Faire des cercles avec la pâte feuilletée Cuire à 180 °C pendant 10 minutes.
Les terres d’Ingrandes-de-Touraine étaient connues pour la qualité de leurs asperges.
Pour 4 personnes
Ingrédients
Ingrédients
1 botte d’asperges vertes (500g)
4 œufs250 g de pâte feuilletée au beurre
300 g de persil , 100 g d'huile de pepin de raisin , sel
100 g de noisettes , 100 g d'huile de tournesol, 50 cl de vinaigre de vin blanc, moutarde d'Orléans.
Pour l’huile de persil :
Mixer au blender, le persil fraichement cueillis, l' huile pépin raisin, sel .
Vinaigrette de noisettes
Mixer au blender les noisettes, l'
huile de tournesol, le vinaigre de vin blanc et 1 cuillère à soupe de moutarde d’Orléans.Cuisson des asperges
Cuire à l’eau bouillante les asperges blanches, épluchées pendant 15 minutes
Poêler à l’huile d’olive les asperges vertes finement coupées pendant 3 minutes
Faire des cercles avec la pâte feuilletée Cuire à 180 °C pendant 10 minutes.
Poché les œufs
Repartir les pointes des asperges vertes et blanches sur chaque
assiette. Couper le feuilleté en deux. Mettre la base, Repartir les queues des
asperges sur chaque feuilleté. Mettre l’œuf par-dessus. Mettre un trait d’huile
de persil et de vinaigrette de noisettes. samedi 23 mai 2015
Au travail les poules !
Ce 17 mai, on a relâché les poules dans le vignoble. En effet, la vigne à atteint un stade auquel les poules ne mangent plus les feuilles.
La prochaine période à laquelle elles seront retirées de la vigne sera fin juin-début juillet. C’est le moment où se produit la nouaison (formation des raisins) juste après la floraison.
La prochaine période à laquelle elles seront retirées de la vigne sera fin juin-début juillet. C’est le moment où se produit la nouaison (formation des raisins) juste après la floraison.
dimanche 3 mai 2015
Les poules sont au repos
On l'avait remarqué l'année dernière, ( voir cet article ), les poules sont friandes de jeune pousse de la vigne.
C'est pour cela que depuis début mai, elles ont été rentrées dans leur enclos afin de préserver la future récolte. Elles seront relâchées d'ici quelques semaines afin d'éviter que le couvert végétale n'envahisse la parcelle.
lundi 6 avril 2015
Les canards ont retrouvé la vigne
Ce week-end, suite au commencement du cycle végétatif de l'herbe après la période hivernale, on a remis les canards dans les vignes. Cela va permettre de gérer la pousse d'herbe dans la parcelle. Un vingtaine de canards ont été lâché.
vendredi 27 mars 2015
dimanche 15 mars 2015
Après les poules, les légumes
L’ancienne génération de vignerons du bourgueillois vivaient de polyculture et d’élevage. Ils cultivaient des légumes dans leurs vignes et élevaient
des volailles. Aujourd’hui ce n’est plus le cas à Ingrandes-de-Touraine,
commune dynamique, où des pommes de terre ont été plantées cette semaine
en inter-rang. Pour l’instant, c’est un essai, 3 rangs ont été planté. Mais si cela fonctionne bien, plusieurs rangs
seront plantés l’année prochaine.
Nous entendons de plus en plus
via les médias, parler ''d'agroécologie " et '' d'agroforesterie '' .
Nous nous engageons dans cette démarche.
A ce jour, nous avons réunis
sur la même parcelle : de la vigne, des volailles et maintenant
des pommes de terre de variété Carrera.
La méthode d’agriculture
appliquée actuellement s’appelle l’agrosylvopastoralisme.
Celle-ci concilie les arbres, la
production végétale et la production animale
En associant vigne-
volailles et légumes, l'agrosylvopastoralisme contribue à limiter l'érosion et au maintien
de la biodiversité dans la vigne.
Les volailles mangent l’herbe,
et insectes dans la vigne. Elles vont ensuite restituer ce qu’elles ont mangé
sous forme de matière organique (azote,
phosphore, potassium) qui sont bénéfiques aussi bien à la vigne qu’à la pomme de terre.
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