Actualité octobre 2019

À retrouver en ce moment à l’Auberge Pom'Poire à Azay le Rideau . #caillesbienelevee

Vous en saurez plus début décembre ! Pour encore plus de belles et nouvelles choses...on lâche rien ❤️❤️#projet #volaillesfraiches #racesanciennes – à Des poules et des vignes à Bourgueil.

La magie de la génétique ; lapine Gris de Touraine x un lapin chèvre #naissance #foin

Petite boule de poils 🐰🐰 #lapinsfermiers #clapiers #surfoin

14 octobre, , direction le restaurant scolaire du collège Pierre de Ronsard à Bourgueil . Livraison d’effiloché de canard , terrine de volailles et fondant de canard au cabernet , pour les 300 élèves ! #consommerlocal #circuitcourt #canardgras

Faire construire un chemin sur l’exploitation, laisser s’implanter des fleurs naturellement, et passer son temps à essayer d’éviter de rouler dessus ? Surtout ne rigolez pas de moi #faune #flore #abeilles #ruches #environnement #fleurs #exploitationfleurie

Et c’est reparti ! On va en avoir plein les oreilles dans quelques semaines ! #pintadesperlesnoires #racesanciennes #restaurant #local #amboise #volaillesencocotte #indreetloire C du Centre

Quel ingrédient mystère se trouve dans le Fondant de canard au cabernet ? La réponse à découvrir tout le week end au Salon du vin et de la gastronomie à Malmedy , en Belgique du 18 au 20 octobre ,  stand 16 avec Thomas Pichet !

3 jours en Belgique , et impossible de ne pas dormir dans une exploitation ovine , sur la paille au milieu des brebis ! #passion #elevage #brebis

25/10 : 

Trophée de chasse !

Actualité aout 2019

transparence de l’exploitation - Je vous explique tout ] 30 juillet , les 280 jeunes sont sortis de la poussinière, et continueront leur croissance , dans 1/2 ha de vignes , au cœur de l’AOC Bourgueil ! Elles aideront les vignerons , à entretenir la vigne , en grattant autour des ceps , limitant la croissance de l’herbe ! Qui dit poule dit aussi insecticide naturel ! Bon vous le savez , ces 5 ans d’expérimentations nous ont permis de conclure que les poules aiment les raisins , une fois la véraison commencée ! Du coup plutôt que de les retirer en été , je m’adapte ! J’élève des jeunes volailles en été dans la parcelle de vignes , celle-ci ne peuvent pas atteindre les grappes 🍇 . Elles seront abattues à Noël ; ensuite un autre lot de jeunes sera mis dans les vignes en janvier , et sera abattus au mois de juin , un autre lot de jeunes sera lâché en juillet , et ainsi de suite ! #gelinedetouraine #noireduberry #pouledalsace#18m2parpoule @ Des poules et des vignes à Bourgueil

Dans l’Action Agricole de Touraine du 2/08 pour exprimer les limites et contraintes du cahier des charges de L’Agriculture Biologique , pour les petites exploitations, comme la mienne !

La solution sécheresse pour les volailles ? Je l’ai trouvée ! L’apport d’herbes séchées de chez #tortay ! Elles compensent ce que les volailles ne picorent pas sur les parcs, afin subvenir à leurs besoins nutritifs journalier ! Actuellement vu l’état des parcs , je quadruple la dose par rapport à d’habitude#volaillessanssoja #blé # 7semaines - #poulets #houdan #Gatinaise#charolaise #gauloiseblanche #gauloisegrise #gournay

À la sortie du château , vous ne pouvez pas ne pas rentrer dans l’épicerie du Domaine de l’Abbaye à Rigny-Ussé 

#naissance #lapereaux #lapinssurfoin #clapier #lapinfermier 

A Enfinduvin... à Candes-St-Martin !

Il y a deux ans , en m’installant , jamais j’aurai cru que je livrerai des volailles par palettes, tout en plébiscitant Les Vins de Bourgueil ! #racesanciennes#poulets #bourgueil #pleinair #volailles #cocotte #ingrandesdetouraine

Des difficultés dans l’approvisionnement des céréales , pas de moyen de déchargement , car pas de tracteur , ni télescopique . Pas d’agriculteur aux alentours qui produisent Sarrazin , avoine et orge pour me fournir en quantité. Du coup, j’ai fait appel à Graneo, négociant en céréales . Tous ce que je sais , c’est que l’Avoine vient de l’Indre et Loire et le Sarrazin et Orge du Maine et Loire ! les volailles bénéficient uniquement de céréales entières , sans soja , ni tourteaux . Je vais pouvoir enfin améliorer la ration des volailles , en me rapprochant au plus près de leur besoin , et ainsi avoir des volailles de meilleur qualité !

Et malgré la chaleur , les p’tites Poules Noires du Berry , peuvent quand même sortir , la vigne leur fait de l’ombre ! Et grosse nouveauté cette année, on mettra des poules jusqu’aux vendanges ! Avec Eric et Stephanie Degaugue ! 

Expédition de quelques dizaines de cailles élevées en plein air , pour une table particulière en Suisse . Ça va le conditionnement est pas mal ! Bon j’ai bien précisé sur le carton que c’était des Cailles !

ça s'est passé au mois de juin sur l'exploitation !

Disponibilité au 21/06/19 ; Coucou de Rennes , 240j d’élevage 16€/kg ; Poule de Houdan , 19€/kg ; à cuire longuement en cocotte. Expédition possible dans toute la France . Sur Réservation. Contact au 07.78.81.63.44 . @ Ingrandes-De-Touraine, Centre, France

4,5 mois d’élevage ; Patience , encore 3 mois , et ces Coucous de Rennes seront à point !

Quand t’élèves une partie de tes volailles en liberté , sans bâtiment , les arbres font offices d’abris , pas possible d’attraper la nuit car je n’arrive pas à voir où elles dorment .. , Ici pas de moissonneuses pour chopper les volailles , mais un filet de pêche! , tu mets environ 5 min pour attraper chaque volaille, mais par contre qu’est ce qu’on se régale après ! 😍 voilà une des Gauloises Blanches qui terminera sur les tables de Chez Gaster à Tours !

Et si on faisait de la pintade ou du canard au sang , pressé directement sur l’élevage ? Vu la taille du perchoir , je pourrai même tester les autruches ! Ça reste quand même le perchoir idéal , quand on s’installe dans l’aire d’une AOC ! #vignes#noiresduberry #pressoir #poules #bourgueil

Moins de deux ans d’installation , et déjà une petite dizaine de stagiaire sont venu découvrir l’évolution d’une exploitation agricole en plein essor , prenant en compte les attentes sociétales ! L’exploitation ne serai pas ce qu’elle serait actuellement sans eux ! Venant des 4 coins de la France , Qu’ils (ou elles) soit en 3ème , BPREA , CGEA , Master , Bac Pro ,... ils finissent leur stage épanoui par le métier d’agriculteur en le découvrant de la naissance des poussins , jusqu’à la commercialisation !#diversification #racesanciennes #volailles#communication #canardgras #conserverie#livraison #restaurant #cuisine #traiteur #caille#lapins

Comme un terrain de golf ! Merci à la Mairie d’Ingrandes de Touraine pour l’entretien autour l’exploitation ! C’est si bien fait !

Une nouvelle espèce présente sur l'exploitation !

Toujours dans l’amélioration de la biodiversité de l’exploitation agricole , 6 ruches ont été mises , au milieu du parc des Poules Noires du Berry ! Ces dernières vont éviter la possible installation des Frelons asiatiques (véritable fléau) , en les picorant ! J’ai aussi semé des jachères fleuries dans les parcs en vides sanitaires, elles ont de l’occupation ! Fin d’année , on a aura donc du Miel de La Rue Ferrée ! #abeilles #volailles #insectes #biodiversité#develloppement #amelioration #nature #environnement #poules#frelonasiatique

Elles sont enfin prêtes , ces Gauloises Blanches , ces Gatinaises , ces Charolaises ; 140 j d.élevage en pleine nature , et finis au lait de la Laiterie de Verneuil Expédition France entière . Renseignement au 07.78.81.63.44

Dresser l’oreille, le lapin revient ! Le saviez vous ? Les oreilles de lapins servent non seulement à détecter les sons les plus fins mais aussi à réguler la température de leur corps ! #diversité #fauvedebourgogne #grisdetouraine#lapinchèvre #lapinsurfoin #lapinfermier

Holstein 

Cailles de hautes herbes , 3 mois d’élevage, plumées à sec . Disponibilité uniquement sur commande

Cette semaine, les 230 enfants des écoles maternelle et primaire ont pû découvrir le magret, ultra frais ! Décidément , à Avoine , ils sont bien nourris ! Super philosophie et engagement des cuisiniers !

Une future maman #fauvedebourgogne

Par Perico Legasse , Marianne le 15 mars 2019

On prépare l’avenir ! #gelinedetouraine #racesanciennes