actualité aout 2021

 13h00, grand soleil, en une seule photo , l’avantage de mettre des volailles sous les vignes !

Le fait de ne pas avoir tondu les repousses d’arbres , ronces et autres végétaux , permet aux volailles de se cacher lors d’arrivées de prédateurs volant (comme une buse par exemple), mais aussi de se mettre à l’ombre lors de grosses chaleurs. Les insectes viennent se mettre dans les friches et donc terminent dans le bec des volailles . La faune et flore permettent aussi de participer à leurs croissances !

Plus on connaît , plus on aime !

L’élevage de lapins se fait en cages et clapiers sur foin . Ils sont nourris à base de céréales ( avoine, Sarrazin) tourteaux de luzerne et foin. L’abbatage se fait à minimum 165 jours ! Actuellement 3 types de lapins sont élevés et reproduits : 2 races pures : Gris de Touraine et Fauve de Bourgogne et 1 hybride commercial : celui ci me permet d'accroître les performances techniques et économiques de mon élevage. Pour choisir les futurs parents , je prends les jeunes des mères qui sèvrent le plus de petit par portée

Ça change de l’étiquetage des conserves de volailles ! Je soutien Elisabeth , ma petite sœur de 21 ans dans la création de sa biscuiterie !!

Les canards de race mulard sont engraissés au maïs grains entier pendant 13 jours. Des petits lots de canard, le respect du bien-être animal,un embuc et ventilation adaptée , et un traitement rapide des foies gras, après abattage, me permettent d’avoir une qualité de foie gras optimale !

Bon appetit !

Le canard de Rouen

 Elevé depuis des temps immémoriaux dans la region rouennaise; il est aussi objet d'affection en outre - manche , où des éleveurs anglais, vers la fin du 19 ème siècle en ont crée une version couleur , plus sombre appellé Rouen Foncé . Il a été crée dans un soucis de productivité au détriment de l'élégance . Lourd et massif, ce canard n'en supplanta pas moins pendant quelques temps le canard de Rouen originel, plus léger, et plus sportif . Le Rouen clair ou rouen français fut réhabilité par l'éleveur René Garry à partir de 1910 . il procéda à une selection sur deux axes , choisissant une souche de rouen clair en fonction de la taille et apportant du sang nouveau par l'introduction, d'un canard appelant , issu du croisement direct d'un canard sauvage avec des canard de Rouen . En fait Le canard de Rouen français est issu de l’amélioration du canard colvert par la sélection. Le canard rouennais est un des meilleurs canard français . Sa chair savoureuse riche et delicate est apréciée pour le canard au sang , mais aussi simplement rôti . Voici le premier d’une longue série , 3 mois d.élevage en plein air , 2,5kg prêt à cuire 👍

Actualité élevage juin juillet 2021

 Les canards barbaries bénéficient de 20mcarre d’espace en plein air chacun ! #bienetreanimal

On va tester un nouveau croisement de cochonne ! Comparer Qualité Gustative de la viande , avec un cochon rose , Son père est un verrat piétrain /duroc et sa mère oxford / sandy black

Les poules, lapins , poulets, reçoivent un mélange d’environ 45 herbes et plantes aromatiques et médicinales , provenant d’une entreprise locale !  Écorce de citron , girofle , semence de courges, réglisse, ... . Cela remplace les huiles essentielles, et me permet de ne pas utilisé d’antibiotiques !

Avancement des travaux de la loge de vigne pour l’accueil du public !

 

Nouvelle république du 24 juin 2021

 

C du Centre

[DES POULES ET DES VIGNES]

Savourez le goût de l'authentique et de la tradition !

Dans le Bourgueillois (37), l'exploitation "Des poules et des vignes à Bourgueil" de Gabriel Simon propose une large gamme de volailles cuisinées et des conserves.

RDV sur www.cducentre.com pour découvrir la marque, ses producteurs et les produits agréés C du Centre

Action Agricole de Touraine

 Dans L’Action agricole de Touraine de cette semaine,pour parler de Des poules et des vignes à Bourgueil, Des poules et des vignes: la boutique, du Manoir De La Galotière , de Vincent cuisinier de campagne de L'épi des Vignes - Biscuiterie , de l’élevage , de la famille , et de tous nos projets ! Soyons fière , de créer, d’entreprendre , et de réussir ! Merci à tous mes clients particuliers, bouchers , grossistes , restaurateurs , vignerons, cavistes, collèges, qui me soutiennent depuis le premier jour de mon installation !

« Je souhaite proposer des visites avec un guide touristique sur mon exploitation »

À Ingrandes-de-Touraine dans le vignoble de Bourgueil, Gabriel a créé il y a 3 ans son exploitation avicole Des Poules et des Vignes. Le jeune agriculteur élève quelque 5 000 volailles, abattues sur place pour être vendues fraîches ou transformées à la conserverie. Des produits authentiques et savoureux qui répondent aux attentes des consommateurs.

Comment avez-vous adapté vos activités au cours de l’année écoulée ?

La crise oblige à se réinventer et à trouver de nouveaux débouchés. Les restaurateurs représentent une part importante de nos ventes de volailles et continuent de commander pour leurs plats à emporter. Mais ce sont surtout les ventes aux particuliers qui ont explosé, notamment après un reportage diffusé dans le JT de 13h de TF1. Pour satisfaire la demande, nos volailles, plats traiteurs et conserves sont vendus sur la place de marché de producteurs Pourdebon depuis août dernier. Nos bocaux sont commercialisés dans les épiceries, chez les cavistes et les magasins de produits locaux. Et nous avons aussi notre boutique en ligne (nouvelle fenêtre).

Consommer local devient-il un réflexe partagé sur le territoire selon vous ?

Nous avons un magasin sur l’exploitation, mais ce n’est pas simple de venir jusqu’à nous car nous sommes en pleine campagne. Le site Pourdebon nous rapproche des clients. Nous sommes aussi présents sur la boutique en ligne Mangez Touraine de la Chambre d’Agriculture d’Indre-et-Loire (nouvelle fenêtre) qui propose différents points-retraits. Je constate que les consommateurs recherchent des produits de qualité et veulent se faire plaisir avec une bonne volaille sur la table du week-end. Le bien-être animal et le respect de l’environnement font aussi partie de leurs préoccupations. Sur l’exploitation, nos volailles vivent en plein air dans les vignes pendant au moins 180 jours et sont nourries aux grains entiers.

Sur Internet et les réseaux sociaux vous partagez votre quotidien, pourquoi ?

Cela apporte bien sûr de la visibilité, mais ça permet surtout de présenter notre travail. Pendant le confinement, les vidéos en direct de l’élevage et du laboratoire et le partage de recettes ont servi à montrer que nous continuions nos activités pour nourrir la population.

Avez-vous une nouvelle initiative à partager ?

Je souhaite accueillir le public sur l’exploitation et leur proposer des visites avec un guide touristique. Après le tour de l’exploitation, les visiteurs partageront un repas dans une loge de vigne que je vais faire rénover. J’espère que cette activité pourra démarrer cet été.

Source : https://www.centre-valdeloire.fr/lactualite-de-la-region-centre/je-souhaite-proposer-des-visites-avec-un-guide-touristique-sur-mon

actualité février 2021

 Races anciennes confinées ! Tout le monde se porte très bien , enfermé en bâtiment depuis le 20 novembre ! #gelinedetouraine #Noiresduberry #perlesnoires #coucouderennes #houdan #gournay #gauloiseblanches #coqsmarans

Pour satisfaire les besoins nécessaires (qui est de gratter avec leur pattes), de toute mes volailles , je distribue une partie de l’aliment au sol . Cela permet aussi de s’occuper !

-5 degrés , on est dans les températures idéales , pour la digestion du maïs par les canards !! Si on pouvais avoir ça toute l’année !!

Déjà au gavage à 4 jours d’engraissement , on peut dire en fonction du comportement des canard, et de leur façon de digérer le maïs , qu’il y aura des foie gras de superbes qualité !

Un paradis !

Actualité janvier 2021

 Les premières de l’année ! #perlesnoires

Mairie d'Avoine

le 8 janvier à 12:34  · 

[On se régale à la cantine]

Le service restauration scolaire s'est doté d'un nouveau four vapeur. Avec cet équipement place aux bons petits plats cuits à juste cuisson.

Mardi, au menu c'était poulet rôti fermier et local de Gabriel Simon, accompagné d'une purée maison de pommes de terre bio provenant de Brain sur Allonnes et le meilleur en dessert....la galette des rois confectionnée par les équipes.

1 er janvier

Je vous souhaite à tous une année 2021 gourmande , pleine de projet et d’avenir ! Je vous promet de continuer à vous servir des volailles heureuses . N’attendons pas que les événements arrive comme nous le souhaitons, décidons de vouloir ce qui arrivent , et nous serons heureux ! Prenez soin de vous !

C’est triste une vigne sans poules, sous une belle journée ensoleillée, qui clôture cette année 2020 , si particulière !! L’Influenza aviaire circule autour de nous, et je prends des précautions, qui sont obligatoires, en enferment toutes mes volailles , afin d’éviter qu’elles soit en contact avec la faune sauvage , principale transporteur du virus !!Mais rassurez-vous, les bâtiments d’élevage sont pleins , les unes grandissent , les autres finissent leur croissance . Cela modifie évidemment goût et texture de la chaire, car la densité , âge a l’abattage , alimentation, et dépense énergétique , leur bien être , sont modifiés ! Canards , poules , coqs, poulets, et cochons , attendent de se poser sur vos tables, début d’année prochaine ! Merci à tous mes clients qui me soutiennent ! Bonne soirée ! 

En pleine préparation des expéditions, pour vos volailles des fêtes de fin d’année !

Dernier abbatage de canard gras 2020 ! J’ai dépassé la demi - tonne de foie gras produite cette année ! Merci à tous nos clients , restaurateurs, épiceries, qui m’ont permis d’atteindre cet objectif ! L’an prochain , la tonne ?