Quelques photos de l’élevage !

Jour d’automne , la vie continue ! Caille, Géline de Touraine, Gournay  ! 

Les oies, élevées entre vignes et forêt. Nourries exclusivement au  du blé et maïs locale 

Si leur croissance continue comme cela , les pintades Perles Noires, races anciennes de là région Centre,  seront prêtes pour les fêtes de fin d’année ! Les races anciennes, c’est du bonheur !

Triées ! 

Lapin Chèvre et Fauve de Bourgogne 🐇🐇. Les jeunes sont élevés en clapier avec leur mère jusqu’au sevrage (2 mois) . Ensuite ils continuent leur croissance dans un parc collectif.

Le Lapin Gris de Touraine

Dans l’Action Agricole de Touraine de vendredi 21 septembre, , un sondage de L’IFOP indique que 80 % des Français mangent du lapin , mais avec une fréquence des achats qui faiblit car beaucoup n’y pense pas ! Du coup après les Fauves de Bourgogne et les lapins Chèvres , j’ai commencé un élevage de lapins Gris de Touraine , race en voie d’extinction ! 5 reproducteurs : 2 mâles , et 3 femelles !

Blanc- Manger Renaissance

22 septembre,,  Pendant que les autres ramassent les raisins 🍇, moi je récolte les pétales de roses 🌹 pour la préparation du #blancmangerRenaissance , terrine à base de poule, pétales de rose et amande , fabriquée à l’occasion des 500 ans de la#renaissance – à Vincent cuisinier de campagne

Une envie de magrets à griller , de cuisses confites ou encore d’un canard rôti aux figues ? À partir de mardi 18 septembre et jusque fin juin , les magrets de canard , cuisses fraîches ou confites , foies gras frais entiers ou cuisinés sont disponibles uniquement sur réservation. Contact au 07.78.81.63.44 ou poulesvignes@gmail.com –

Le 16 septembre à Tours, !

Marché "Convergence Bio" :

le dimanche 16 septembre 2018

des produits bons et sains pour vos assiettes !

 au cœur de Tours, marché dédié à l'agriculture durable.

Dimanche 16 septembre , je vous donne rendez vous entre le Pont WIlson et là Guinguette . J'y serai pour présenter mon exploitation , et les conserves de volailles.  Vous pouvez commander votre volailles fraîches ( Géline de Touràine, Coucou de Rennes, Gournays, cailles,...  au 07.78.81.63.44 

L’art de vivre, c’est aussi savoir conserver le goût des bonnes choses ! C’est ce que se proposent de vous démontrer les producteurs tourangeaux qui animent à Tours le marché « Convergences Bio ».

Durant toute la journée, vous pourrez goûter les produits, échanger avec les producteurs 

L’élevage des cailles

Retrouvez mes volailles comme à l’état sauvage me donne envie d’évoluer chaque jour ! Les cailles sont disponibles, étouffées et prêtes à cuire , idéal pour les farcir au foie gras ! Contact au 07.78.81.63.44#cailledepleinvent #pleinair #voliere #bourgueil 

Venez découvrir les produits de l'Oie !

29 août 2018 , là pluie va faire du bien !

Une météo où je profite d’étiqueter ! Je vous rassure, Oielonne  y a échappée !

Grand air pour Les Perles Noires !

À 5 semaines , tout le monde dehors! C’est parti pour 6 mois d’élevage au milieu des vignes et forêt ! #pintades #perlesnoires #raceancienne

L’élevage en quelques mots ...

*L’élevage des races anciennes ( Geline de Touraine , Coucou de Rennes , Gournay) commence par la couvaison de l’œuf sur l’exploitation . Après avoir passé 7 semaines environ dans une poussinière, les jeunes volailles sont transférées au milieu des bois et vignes, y sont jusqu’à l’âge de 8 mois minimum, et nourris avec des céréales cultivés à la Chapelle-sur-Loire , à quelques kilomètres. Chaque volaille bénéficie de 30 m2 chacune , c’est 7 fois plus que ce qu’exige les poulets élevé avec le cahier des charges « agriculture biologique ‘´

FB Touraine

Sur France Bleu Touraine le 1 août  10h pour défendre les races anciennes de volailles, la Géline de Touraine et expliquer la façon de les cuisiner !