C'est pour cela , que nous récoltons les œufs des Gélines déjà présentes chez " Vincent cuisinier de campagne'' pour les mettre en couveuse et obtenir 21 jours plus tard des poussins:
Un poussin quelques minutes après l'éclosion
Les jeunes restent 24 h dans un couveuse afin qu'ils se sèchent et mangent l'intérieur de la coquille afin d'absorber les nutriments nécessaires au début de leur vie. Ils sont ensuite mis dans une poussinière pendant environ 1 mois et seront lâchés dans les vignes.
