Actualité mars avril 2021

 Et chaque jour , des dizaines de volailles quittent la Touraine, pour aller se poser sur les tables, aux 4 coins de la France . Pourdebon Des poules et des vignes à Bourgueil Des poules et des vignes: la boutique Vincent cuisinier de campagne

Ma préférée ❤️ #pouledehoudan

{ Urgence Recherche } //Merci pour vos partages //Comme vous l’avez compris la semaine dernière, je dois donc cesser tout investissement sur les terrains , surlequels je me suis installé il y a 3,5 ans .   Les permis de construire  sont  en cours , J’avais prévus de faire cette année ,un tunnel de stockage ( tracteur, céreales, foin, paille ) , l’isolation du bâtiment lapins , ( contre les fortes chaleurs en été ) et deux bâtiments d’élevage de volailles, comme ceux sur la photo ) . Toute cela , permettais aussi une grande mise aux normes de bio sécurité de l’élevage, et l’amélioration des conditions d’élevage et du travaille quotidien .L’annulation de tous cela , va avoir comme conséquence des difficultés de production , et de qualité des volailles . Alors en attendant de trouver quelques hectares ailleurs , je recherche un hangar , Abris , à louer , d’une surface d’une centaine de mètre carré , si possible à Coteaux sur Loire ,  ( qui va me permettre de stocker tous ce qui craint la pluie: tracteur , paille foin , benne de blé , aliment lapins ,...  qui se trouve actuellement dehors ) , et un demi hectare de vignes , ou surface agricole , secteur 37140 , qui va me permettre quand même de poser un bâtiment volaille, afin de diminuer la densité dans le bâtiment en période d’influenza aviaire . Gabriel Simon , 19 rue Galotiere 37140

Ingrandes de Touraine 07.78.81.63.44

Cochon du mois de juin ? Elle grandit à une vitesse terrible #pommesdeterre #maïs #sonsdeble

Ça s’envole vers Hong-Kong ! #volaillesdesvignes #gournaydenormandie#ingrandesdetouraine

Celui-ci( Coq Gournay) , il va aller se déposer sur une table particulière à Hong-Kong ! La Touraine s’envole ✈️

Merci pour vos partage , [Dans le but de pouvoir continuer mon métier d’agriculteur et d’éviter, de stopper tout l’élevage et le commerce que je met en place depuis 4 ans, je recherche minimum 3 ha de vignes ou de terrains agricoles, à acheter. Pour élevage de volailles en plein air. Secteur 37140 ,  Ingrandes de Touraine, Saint Patrice, Benais ,Restigné , La Chapelle sur Loire, Bourgueil , Saint Nicolas de Bourgueil . Terrains pouvant être viabilisé, Route accessible pour semi-remorque. (Si possible d’un seul tenant, ou parcelle pas trop loin les unes des autres ) Je suis ouvert à toute discussion. Gabriel Simon , 19 rue Galotiere 37140 Ingrandes de Touraine . 07.78.81.63.44] Région Centre-Val de Loire Chambre d'agriculture d'Indre-et-Loire C du Centre Vins de Bourgueil Vins de Saint Nicolas de Bourgueil

Et entre deux camions, c’est le démarrage de la rénovation de la loge de vignes , situé juste en face de l’exploitation !

J’aide et je soutiens ma sœur dans la création de la biscuiterie !

Livraison des jeunes Coucou de Rennes, sélectionnées ! Patience , encore quelques mois d’élevage , avant la mise en cocotte !

La pintade Perle Noire, seule race locale reconnue en France, a un goût très différent de celui de la pintade fermière traditionnelle, sa chair, et tout particulièrement ses cuisses sont d’une qualité,exceptionnelle tendre, et savoureuse.  Crédit photo : Agathe Lang URGC.

Canetons de Rouen , originaire de Normandie, c’est cette race qui a donné lieu à la création de la recette normande du canard au sang !

Le saviez-vous ? Grâce à la stérilisation, les conserves de volailles peuvent être consommées pendant les 3 ans qui suivent  la fabrication.  Les bocaux sont mis dans un autoclave , mise en eau et sont stérilisés sous pression, à une température variant de 102 degrés à 115,5 degrés  et d’une durée de 1h30 à 2h30. La pression , la température et la durée varient en fonction du type de conditionnement et du type de conserves ( foie gras, plats cuisinés , terrines ) . Grâce à un disque de traçabilité, chaque cycle de stérilisation ( durée pression et température est marqué au marqueur ) pour bien prouver que les bocaux ont été stérilisés correctement. Grâce à ce disque, et la l traçabilité, je peux vous donner aussi exactement le jour de naissance de la poule , canard ou coq qui est dans le bocal !

J’ai eu des supers stagiaires les deux dernières semaines , qui ont fait beaucoup de bricolages , et mise en place pour faciliter mon travail quotidien . Parmis ceux ci, la réalisation de structures pour les ventilateurs d’élevage, afin d’anticiper la potentiel canicule de cet été !

Volailles de contres, race en voie de disparition. Avec Julie, on va la remettre au goût du jour ! Trésors vivants du Centre - URGC ASSA

C’est bien la première fois , que je ne gave pas depuis quelques années  ! Transmission du savoir-faire aux jeunes BTSA et ingénieur d’Agro Paris Tech ! #gavage #foiegras #conserverie #elevage